皇甫隆，三国时期魏国官员，出生于
安定郡朝那县（今
宁夏回族自治区固原市泾源县）。他在
曹魏时期担任
敦煌市太守，嘉平三年（251年）代替赵基出任此职。皇甫隆在任太守期间，注重农业生产，废止了“滀水”灌溉法，推广衍灌法，提倡平灌，省功节水。他还教导当地农民制作犁，提高工效，省去牛力人力一半以上，粮食产量增加了五成。此外，皇甫隆还改变了妇女做裙一领费布一匹的旧俗，推广一种省工省料的妇女裙，改良风气，为当地百姓所敬爱。
曹操曾向皇甫隆请教养生术，皇甫隆年逾百岁而体力不衰，耳目聪明，颜色和悦，主要受益于道人京的咽唾、琢齿的养生方法。
原文：至嘉平中，安定 皇甫隆代基为
太守。初，
敦煌市不甚晓田，常灌溉滀水，使极濡洽，然后乃耕。又不晓作耧梨，用水，及种，人牛功力既费，而收谷更少。隆到，教作耧梨，又教衍溉，岁终率计，其所省庸力过半，得谷加五。又敦煌俗，妇人作裙，挛缩如羊肠，用布一匹；隆又禁改之，所省复不訾。故敦煌人以为 隆刚断严毅不及於慈，至於勤恪爱惠，为下兴利，可以亚之。