大红浙醋属于液态发酵食醋，具有酸爽、清甜、透亮等特点，特具港式风味，用于点蘸虾蟹，拌云吞小笼包，开胃增鲜。是由糯米、水、酒和天然的色红曲素发酵而成的，因颜色呈红色，故名大红浙醋。
鸡蛋面2块、云吞皮 1包、半肥猪肉 200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋 1个、
高汤适量、
韭黄少许、生菜适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、
生粉2茶匙、
鸡粉1/2茶匙、
料酒少许、胡椒粉少许、
小磨香油少许、大红浙醋1大勺
2．锅内放油烧至五成热，放入洋葱碎煸香后放辣椒圈炒香出味，放入鲜虾大火
煸炒至变色；