舒洪水，1972年生于余干县，汉族，中国共产党员。他是武汉大学法学院刑法学专业博士研究生，现任西北政法大学教授，硕士研究生导师。舒洪水还担任西北政法大学反恐怖主义法学院（国家安全学院）院长，《法律科学》（西北政法大学学报）副主编，西北政法大学刑事法律科学研究中心副主任，中国法学会食品安全法治研究中心西安分中心主任，西北政法大学边疆稳定与国家安全研究中心主任，西北政法大学食品安全法治研究中心主任。2011年4月至2013年3月，舒洪水曾任西安市雁塔区检察院挂职副检察长。2011年4月，他当选为第3届陕西省优秀中青年法学家。

2001年起任教于西北政法大学。

2003年被聘为讲师。

2006年晋升副教授，2009年晋升教授。

2011年4月当选为第3届陕西省优秀中青年法学家，2016年9月—2017年8月，挂职新疆政法委研究室副主任。研究方向为刑法学、犯罪学、恐怖主义犯罪与反恐法。2020年1月当选为西北政法大学长安区学者。

中国法学会理事，中国犯罪学学会常务理事，中国刑法学研究会理事，陕西省法学会反恐法学研究会会长等；受聘中国社会科学院法学研究所、国际法研究所法治战略研究部研究员，新疆网络安全和信息化智库领衔专家，新疆维吾尔自治区人民检察院咨询专家。

舒洪水先后主持国家社科规划课题《刑法与反恐法视域下的社会危险性研究》《风险社会下刑法介入早期化研究》，司法部课题《中国暴恐犯罪对策研究》，中国法学会重点委托课题与一般课题《反恐斗争中的安置教育体系建构研究》以及陕西省社科规划课题等15项课题。

研究成果有10余项分别获国家社科规划项目优秀证书、中国法学会优秀科研成果奖、陕西省哲学社会科学优秀成果一等奖等奖项。

参加教育部马工程教材《刑法学》课题组并承担教材的撰稿任务，共同主编《中国国家安全法教程》、副主编《中国反恐怖主义法教程》等教材；先后出版《危险犯研究》《死刑适用的原理与实务》《中国暴恐犯罪对策研究》等著作15部；在《中国法学》《政法论坛》《法学家》《法律科学》等学术刊物、报章发表专业论文90余篇。舒洪水教授多次就新疆反恐问题接受中国中央电视台采访，发表观点，在国际国内产生较大反响。

舒洪水兼任《西北政法大学反恐维安研究要报》副主编，发表智库文章100余篇。有多篇被决策部门采纳，在学界、实务界同行中具有较大影响力。