啤酒鱼是一道以鲜鱼和啤酒为主要原料，青红椒、西红柿为辅料的美食。其调料包括盐、
料酒、
花生油、啤酒、生抽、
老抽、
蚝油、
美味蒸鱼、
鸡精和味精。口感鲜美，口味带有啤酒香味，具有利湿、暖胃和平肝等功效。
3、再坐锅点火、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、
酱油鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、
小磨香油即可。
1、配料，多加了蒜头，
泡椒，
干辣椒，
花椒，大料——事实证明，加花椒和大料是错误的，不过加泡椒等却很好~~
用料：鲤鱼1条，西红柿2个，
尖椒1个，红椒1个，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，啤酒，1/2罐，
辣椒酱2大勺。
6.水烧开后，调入适量的
酱油、生抽、盐，转中小火慢煮约十分钟，期间不断用
锅铲将汤汗
捞起淋在鱼块上，以使其均匀入味，直至鱼肉熟透，汤汁收浓。