“张生记”是一家成立于1988年的新型超大型纯餐饮酒店，总部位于杭州市。该酒店因其独特的江南风味和高品质的菜肴而享有盛誉，被评为“杭州市餐饮业名店”、“中华餐饮名店”和“国际餐饮名店”。张生记不仅在杭州拥有大规模的运营场所，还在上海市、南京、北京和苏州市等地开设了多家分店，总面积超过48,000平方米，是杭帮菜系酒店中规模最大的之一。

张生记自1988年创立以来，凭借其对国内外旅游餐饮业繁荣发展的敏锐洞察力，精心研发各类菜肴，并遵循“食药同源”的原则，推出适应四季变化的特色菜单。尤其是其招牌菜“笋干老鸭煲”，深受业界和消费者的赞誉，曾在中国杭州市2000年西湖区博览会上被评为“新杭州名菜”，并在2002年荣获“国际美食质量金奖”。

张生记的成功与其坚持的经营理念密不可分。它不仅是杭州首批提供经济实惠餐食的餐馆之一，也是率先将杭帮菜推广至全国各地的企业之一。张生记在北京的落户，使得杭帮菜在全国范围内得到了广泛的认可。此外，张生记还注重服务质量，致力于打造亲民的品牌形象。

张生记的品牌名称来源于中国传统戏剧《沙门岛张生煮海》，体现了深厚的江南文化和历史渊源。品牌的创始人最初是以售卖馄饨起家，后来发展出了著名的“老鸭煲”等招牌菜式。这些菜品不仅在当地备受欢迎，而且通过张生记的连锁经营模式，成为了全国知名的杭帮菜代表。

张生记的餐厅设计以浓厚的民族民俗风情为主题，营造出温馨舒适的用餐氛围。餐厅内的装饰元素包括明清时期的花窗、花门以及各种古董家具和陶瓷器具，展现了传统艺术的魅力。此外，餐厅还设有金身弥陀佛像、木雕黑牛、金漆观世音佛手等象征性物品，寄托了美好的祝福和愿望。

张生记的菜品以色香味形俱佳著称，其中“元宝大虾”、“秘制脚圈”和“老鸭煲”尤为受到消费者的青睐。这些菜品不仅外观诱人，味道更是让人难以忘怀。除了这些招牌菜，张生记还推出了多种其他美味佳肴，如“葱包烩”、“东坡肉”等，每一道都代表着杭帮菜的独特魅力。