1992年，萧锋执导个人首部电影《来吧！用脚说话》，该片获得第2届中国电影童牛奖特别奖。1993年，执导犯罪电影《我给爸爸加颗星》，该片获得中国电影表演学会学会奖。1996年，由其执导的传记电影《孙文少年行》上映，该片获得第16届中国电影金鸡奖最佳
儿童片奖。1997年，自编自导的剧情电影《滑板梦之队》获得第3届中国电影华表奖优秀儿童片奖，1999年，自编自导剧情电影《这山更比那山高》，该片入围第5届中国电影华表奖优秀数字影片奖。 2002年，自编自导剧情电影《背水一战》，该片获得第5届夏衍电影文学奖优秀剧本奖、第8届中国电影华表奖优秀故事片奖。2005年，萧锋导演工作室成立。同年，参与创建北京华映人国际影业投资有限公司。2007年，执导京剧电影《对花枪》。2008年，萧锋自编自导了灾难电影《5颗子弹》。2009年，执导京剧电影《袁崇焕》。
2010年，萧锋执导系列剧情电影《大国手》。 2014年，由其执导的战争剧《 生死兄弟情》首播。2018年，由其执导的战争电影《
大轰炸》上映。2023年，执导电影《
谯国夫人》。萧锋执导的粤剧电影《谯国夫人》定档于2024年7月5日上映。
萧锋曾在
上海电影制片厂和南京电影制片厂从事电影美术设计工作。先后在南京电影制片厂、中国儿童电影制片厂、
峨眉电影制片厂、
天津电影制片厂、
深圳电影制片厂、中影集团担任导演执导影片。其间，曾任
南京大学新闻传播系客座教授，现任对外经济贸易大学客座教授。
1992年，执导个人首部电影《来吧！用脚说话》，该片获得第2届
中国电影童牛奖特别奖。
1993年，由萧锋编导，由
赵晓明、吴涛、周安东联袂主演的犯罪电影《我给爸爸加颗星》，该片获得
中影股份表演学会学会奖。1995年，执导
传记电影《
孙文少年行》，该片获得
第16届中国电影金鸡奖最佳
儿童片奖、
第2届中国电影华表奖优秀儿童片奖。
1996年，由萧锋编导的，由李宗华、范晶男、倪新雨联合主演的剧情电影《
滑板梦之队》在中国大陆播出，该片获得第3届中国电影华表奖优秀儿童片奖、第6届中宣部
五个一工程奖、第7届中国电影童牛奖优秀故事片奖，同时还凭借该片获得第7届中国电影童牛奖优秀编剧奖、优秀摄影奖，影片还参展蒙特利尔国际电影节。
1997年，由萧锋编导，由
宋春丽、
刘佩琦共同主演的剧情电影《
下辈子还做母子》在中国大陆播出。1998年，联合编剧/执导由郝岩、
丁莉丹、王超群联袂主演的剧情电影《这山更比那山高》，该片获
第5届中国电影华表奖提名。
2002年，编导由
肖荣生、
丛珊、王思懿联合主演的剧情电影《
背水一战》，该片获中国电影华表奖。同时，作为编剧还获得夏衍电影文学奖。2003年执导由
巫刚、
梅婷、张子健、丛珊、
吴冕等联合主演的电视剧《
英雄时代》。2005年，中影第一电影制片公司成立萧锋导演工作室任总导演。同年，参与创建北京华映人国际影业投资有限公司，致力于电影数字特效及4 D立体电影的研究开发和应用。
2006年，执导由
袁慧琴主演的京剧电影《对花枪》，该片获得
第12届中国电影华表奖提名，获得
中美电影节金天使奖最佳影片奖、电影
百合奖评委会奖。2008年编剧/导演《
5颗子弹》，该片由
刘佩琦、
姜武、
曹颖、
吴大维、
李滨等联合主演，影片入选蒙特利尔国际电影节、被
中国电影家协会评选为2007年十佳影片、获
上海影评人奖、大学生电影节组委会大奖、好莱坞中美电影节最佳男主角奖，获
中国电影金鸡奖两项提名、长春电影节五项提名、获广东
鲁迅文学艺术奖优秀电影奖。2008年，执导由
寇世勋、
杨幂、
吴京安、
李东学、
毕彦君、
张子健、
丛珊联合主演的
历史剧《
大秦直道》。2009年，由萧锋执导的，由于魁智、
赵葆秀、
李胜素联合主演的京剧电影《袁崇焕》在中国大陆上映，该片获中国电影华表奖
提名奖、北京市建国六十周年献礼佳作奖。
2009年，执导由张子健、
薛山、
程枫合作主演的战争电影《
铁流1949》，该片入围
第14届中国电影华表奖优秀数字影片奖，获得第10届电影百合奖
一等奖、第10届百合奖优秀导演奖、第22届金星奖一等奖。
2010年，执导由程枫、
章呈赫、黄娟、
杨舒枫、
王黎雯、
曾秋生等联合主演的系列剧情电影《
大国手之当湖十局》。2012年，执导由
李宗翰、
刘芸、
李立群、
涩谷天马等联合主演的剧情电影《
咆哮无声》，该片入围蒙特利尔国际电影节。同年，执导的电视剧《
憨妻的都市日记》在中国大陆播出。
2015年，由其执导的战争剧《生死兄弟情》首播。同年，执导由张子健、刘威葳共同主演的谍战剧《刀尖上的搏杀》。同年12月25日，萧锋执导的电视剧《
操纵者》播出。
2020年，执导京剧《红鬃烈马》。2021年，执导《满江红》在中国大陆播出。2021年，执导京剧电影《
红军故事》。2022年11月4日，执导的电影《
谯国夫人》在茂名正式杀青。2024年7月5日，萧锋执导的
粤剧电影《谯国夫人》上映。
2013年6月5日，“中国电视剧导演2013春季论坛”在北京召开。当日的论坛中，
陈家林、
阎建钢、
康洪雷、李路、
都晓、
巴特尔、
陈燕民、
车径行、萧锋、车径行等近二十位导演出席，现场畅所欲言炮轰行业乱象。曾一度引发轩然大波的收视率造假问题，依然成为导演们吐槽的重点。谈及电视制作从业者准入门槛低的问题，不少导演也都显得义愤填。导演阎建钢直指电视制作行业“零门槛”，“只要有钱就可以进入这个行当，就跟街头摆地摊一样，但还没有城管维持秩序。”导演萧锋以自己一审胜诉的案例现身说法，“很多制片人既不懂艺术也不懂生产，就懂得泡妞吃回扣捞钱，制片人从资方那里拿到钱，承包给执行制片人，接着制片主任继续承包，还随便乱删乱改剧本。”
今年我在
上海市拿了个传媒大奖，那天晚上我心情非常激动，我除了非常想念我妈、我老公和我孩子之外，我还特别想念一个男人。这个男人就是萧锋导演。30岁那年，我获得了
中国电视剧飞天奖，接着我被派去日本参加亚太电视剧工作会议。当我走进现场，别上写着“
方青卓”三个汉字的
胸牌时，我好自豪，我想，以后中国电视剧就靠我了。可是后来，圈子乱了，风雨四起，我也迎合市场拍了一些糊弄人的电视剧。我好伤心，我想过改行，想过当主持人，可这事没那么容易。最后，我终于在迷途中找到了明灯——萧锋导演。（演员方青卓 评）