其果实发育期75天。果实呈扁平形，
缝合线明显，两侧较对称，果顶无裂痕；果形较大，平均单果重92克，最大果重可达152克以上；果皮底色绿白，表面光滑无毛，整个果面覆盖鲜红或玫瑰红色，艳丽美观；果肉乳白色，肉质细腻，硬
溶质，汁液丰富；风味浓甜，带有果香，可溶性固形物含量11%—14%，品质优良；果核小，呈扁圆形，为硬核，果实可食率高达95.6%。果实不易裂开。
油蟠桃36-3果实扁平形，
缝合线明显，两侧校对称，果顶凹，无裂痕。果形较大，平均单果重92克，最大可达152克以上。果皮底色绿白，表面光滑无毛，整个果面披鲜红或玫瑰红色，艳丽美观。果肉乳白色，肉质细，硬
溶质，汁液丰富。风味浓甜，有果香，可溶性固形物11%~14%，品质优良。果核小，扁圆形，硬核，果实可食率95.6%。不裂果。
油蟠桃36-3树体生长健壮，树姿半开张，树形发育快。萌芽力和成枝力均较强，以复花芽为主，长中短果枝均可结果。花粉多，自交结实率36.9%，丰产稳产。一般管理水平下，定植后，第二年开始结果，第3、4年陆续进入丰产期，盛果期每亩产量可达4000斤以上。
油蟠桃36-3在郑州地区3月上旬
叶芽开始萌动，4月初开花，花期4~6天，果实6月15日左右成熟，果实发育期75天。
蟠桃走俏市场：蟠桃自古以来受到人们的喜爱，江浙一带种植较多，但由于裂核、皮薄肉软、不耐贮运等缺点，限制了其发展。可是消费者对形状独特、风味极佳的
蟠桃十分怀恋，
早露蟠桃、早硕蜜、
早黄蟠桃、农神和瑞蟠4号等品种的推出，促进了蟠桃业的发展，在新疆、北京、江浙一带市场崭露头角。集蟠桃和油桃特点于一体的油蟠桃发展势头看好。
该品种集油桃和蟠桃的
性状于一身，是桃家族中的新品、珍品。但是目前生产中综合性状优良，特别是早熟油蟠桃品种还是一个空白，油蟠桃36-3品种的育成正好填补了这一空白。而且该品种早熟、外观美、品质优、不裂果、丰产、适应性强，既适合常规露地栽培，又适合保护地栽培，市场空间大，发展前景广阔。