孙福集乡，隶属于商丘市梁园区，地处梁园区西北部。

明、清时期，属永安二乡和永安三乡；1983年12月，改公社为孙福集乡；1997年8月，原属商丘县改属梁园区。  截至2018年末，孙福集乡户籍人口为46281人。  截至2020年6月，孙福集乡辖30个行政村，  乡人民政府驻东街村。 

明、清时期，属永安二乡和永安三乡。

民国二年（1913年），属高村乡、郑村、车厢3个乡。

民国十七年（1928年），属第九区。

民国三十五年（1946年），属谢集乡。

1949年12月，置孙福集、苏桥镇、乔楼乡、小杨庄、车厢4乡，属谢集区。

1956年7月，合并为孙福集乡。

1958年7月，并入谢集公社。

1961年12月，置孙福集、田八庄2公社，属谢集区。

1965年6月，又并入谢集公社。

1975年5月，复置孙福集公社。

1983年12月，改公社为孙福集乡。

1997年8月，原属商丘县改属梁园区。

孙福集乡地处梁园区西北部，东邻李庄镇，南接谢集镇，西南毗邻宁陵县孔集乡，西北连民权县王庄寨乡，东北地区隔浮龙湖与山东省荷泽市曹县朱洪庙镇相望，行政区域面积53.51平方千米。

孙福集乡境内有五级河民商虞干渠、乔郑沟、王谷干渠，总长30千米。

孙福集乡有耕地面积5.4万亩。

2011年末，孙福集乡辖30个行政村：东街、西街、潘柳园、赵楼、孟辛庄、余楼、田八庄、辛寨、车厢集、吕庄、老崔楼、庞营、小杨庄、李师傅屯、李教庄、庞庄、朱大楼、北胡庄、王小庄、苏桥、沈庄、哑巴庄、徐庄、乔集、谷台子、前桥楼、后乔楼、中良、朱小楼、小吴屯，下设188个村民小组。

截至2020年6月，孙福集乡辖30个行政村，乡人民政府驻东街村。

2011年末，孙福集乡总人口41700人，其中城镇常住人口3000人，城镇化率7.2%。总人口中，男性21100人，占50.6%；女性20600人，占49.4%。总人口中，以汉族为主，达41700人；回族12人。2011年，人口出生率11.9‰，人口死亡率5.5‰，人口自然增长率6.4‰。人口密度为每平方千米772人。 

2017年末，孙福集乡常住人口为43410人。 

截至2018年末，孙福集乡户籍人口为46281人。

2011年，孙福集乡完成财政总收入121万元，其中地方财政收入121万元。农民人均纯收入3600元。

2018年，孙福集乡有工业企业4个，其中规模以上3个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市36个。

2011年，孙福集乡完成农业总产值6.5亿元，农业增加值占生产总值的68%。粮食作物以小麦、玉米为主。2011年，生产粮食5.4万吨，其中小麦3万吨，玉米1.8万吨。其他0.6万吨。主要经济作物为山药，2011年，山药种植面积9200亩，产量2.7万吨。畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主。2011年，生猪饲养量1.2万头，出栏4000头；羊饲养量1.6万只，出栏5000只；家禽饲养量20万羽，上市家禽8万羽。

截至2011年末，孙福集乡累计造林2.6万亩，林木覆盖率35%，活木蓄积量60万立方米。

孙福集乡以铸造、桐木加工、山药加工、烧炭为主导产业。

2011年，孙福集乡工业总产值达10.8亿元。2011年末，企业30家，职工1100人，实现工业增加值2.8亿元。

2011年末，孙福集乡有商业网点160家，职工1020人。2011年，社会商品销售总额1166万元。城乡集贸市场5个，年成交额2800万元。

2011年末，孙福集乡金融机构各类存款余额1.2亿元，各项贷款余额180多万元，比上年增长18%。

孙福集乡因乡人民政府驻孙福集村而得名。

孙福集乡境内有324省道经过。

2011年末，孙福集乡有幼儿园4所，小学17所，初中2所。九年义务教育覆盖率达到100% 

2011年末，孙福集乡有文化站1个，村文化活动室30个；农家书屋31个，藏书12万册；有文化专业户1户。2011年末，有线电视用户2000户，入户率20%。

2011年末，孙福集乡有学校体育场5个，1个村安装了体育健身器材。

2011年末，孙福集乡有乡卫生院1个，村卫生室30个，病床130张。专业卫生人员38人，其中执业医师28人，执业助理医师10人，注册护士10人。新型农村合作医疗参合率96.7%。

2011年，孙福集乡有城镇最低生活保障人数84人。农村最低生活保障人数1803人。国家抚恤、补助各类优抚对象84人。敬老院1个，床位60张，集中供养五保对象53人。新型农村社会养老保险参保人数1.2万人，参保率达97%。

2011年末，孙福集乡有邮政所1个，累计发行报纸期刊3500份（册）。电信企业2家，服务网点15个，固定电话用户1200户，移动电话用户1.8万户，宽带接入用户600户。