油鼓是一种食品，由面粉、水等材料制作而成，制作难度一般。

又名泡虾，是温岭市特色小吃之一，其普及程度不亚于温岭嵌糕。用面粉包裹肉在油中炸至金黄，可以放入虾，葱，梅干菜，榨菜或者其他食物。炸好后，用纸片包好直接吃，也可以切好放在雪饼筒或者麦饼筒里当料吃。

油鼓的面皮一般用面粉加水搅拌成粉浆，在一块大的竹片或一个油勺上摊开粉浆薄片，在上面置入肉末或鸡蛋、葱花、虾仁、梅干菜、榨菜等，再在馅料上覆一层粉浆，再放入油锅中炸一遍，用勺子在油中让它不断翻滚，等到两面都炸至金黄，即可捞出锅，自然沥干油，用纸一包，就可以食用了。