鸡蛋能煮能煎是常见的事，但是用烤的，相信是很少见，所以特此推荐此道烤蛋。
生烤以烤
鹌鹑蛋比较常见，将鹌鹑蛋打碎倒入放着竹签的烤制模具中烤熟，可以根据自己的口味撒上食盐、味精、
五香粉、
孜然芹、辣椒面等。
熟烤的烤蛋以烤
卤蛋比较常见，将各种蛋类煮熟、腌制，然后放入烤箱烤制，烤出的烤蛋色泽金黄、口感筋道、口味鲜香。
(1)首先在铝箔碟中擦上少许沙拉油，再将
鸡蛋打入，即可放在烤架上烧烤，注意要以中火烤即可，放的时候要平放，如此蛋液才不会流出。
将鸡蛋煮熟，剥皮，卤制之后进行烤制，色泽金黄，口感筋道，口味鲜香，代表产品有”
百年孔氏“烤卤蛋
生蛋烤制：主要是街边烤鹌鹑蛋烤炉烤制，先将模具刷一层油，将竹签放至模具内，然后将鹌鹑蛋打入模具中，加热，烤熟定型后，撒上
孜然粉，辣椒面吃起来味道更好。
熟蛋烤制：先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮后放至
卤汁内卤制，将卤制好的
卤鹌鹑蛋放入烤箱或者炭火烤制。烤制出的鹌鹑蛋，味美鲜香，口感筋道，低胆固醇。代表产品有“百年孔氏”烤鹌鹑蛋，精美包装，便于携带，是居家旅行，上学上班上佳的休闲美味食品。