三巴汤(以牛唇、牛鞭、牛尾为主要原料制成的汤品)

三巴汤

以牛唇、牛鞭、牛尾为主要原料制成的汤品

三巴汤是一道具有悠久历史的传统汤品，以牛唇、牛鞭、牛尾为主要原料制成。2021年7月20日，三巴汤入围四川省“天府旅游美食”名录。

历史沿革

“三巴汤”诞生于武胜沿口古镇的回族聚居地，是一道清真菜，因武胜古为巴国、巴郡、巴西郡之地，故名“三巴汤”，而三巴汤的主要流行地区也正是这个区域。“三巴汤”发扬于达州市。

做法

三巴汤是用牛尾巴、牛嘴和牛鞭加上当归、沙参、大枣、枸杞等十几种中药，用土沙罐慢火煨炖6小时而成。

参考资料

三巴汤.达州晚报.2024-12-05

条目作者

概述

历史沿革

做法

参考资料