枹栎（Quercus serrata Thunb.）是壳斗科栎属的落叶乔木植物，高可达25米。树皮灰褐色；幼枝被柔毛，不久即脱落；冬芽长卵形，芽鳞多数，无毛或有极少毛；叶片薄革质，倒卵形或倒卵状椭圆形，顶端渐尖或急尖，基部楔形或近圆形，叶缘有腺状锯齿；雄花花序轴密被白毛；壳斗杯状；小苞片长三角形，边缘具柔毛；坚果卵形至卵圆形，果脐平坦；花期3-4月；果期9-10月。绒毛枹栎为枹栎的变种，与原变种的不同处为小枝、叶柄、叶背密生星状绒毛。
枹栎分布于中国西北、西南、华南及华北地区，辽宁南部也有栽培， 日本、朝鲜亦有分布。枹栎常生于海拔200-2000米的山地或沟谷林中， 喜光，喜湿润肥沃土壤，也耐干旱、瘤薄，较耐寒。一般繁殖方式为播种繁殖。 枹栎在《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》中属于无危（LC）。
枹栎的果壳有收敛固涩，涩肠止泻的功效； 种子富含淀粉，可供酿酒和作饮料；树皮可提取栲胶；叶可用于饲养柞蚕。 枹栎的木材红褐色，有光泽，纹理直，质坚硬而收缩性大，可用于胶合板、造船、枕木、农具、体育用品、烧炭等用材。其适应性强，还可作为荒山中的造林树种。
枹栎是一种落叶乔木，树皮呈灰褐色，叶片为倒卵形或倒卵状椭圆形。其中，绒毛枹栎（
学名：Quercus serrata Murray var. tomentosa (B.C.Ding et T.B.Chao) Y.C.Hsu et H.W.Jen）是枹栎的一种变种，其小枝、叶柄、叶背密生星状绒毛。
分布于中国、日本、朝鲜；在中国分布于辽宁（南部）、山西（南部）、陕西、甘肃、山东、江苏、安徽、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等省区。 生于海拔200-2000米的山地或沟谷林中。 喜光，喜湿润肥沃土壤，也耐干旱、瘤薄，较耐寒。
枹栎是一种耐寒性很强的树种，休眠时可耐受低至-25℃左右的温度。在夏季炎热的地区生长最好。在夏季较冷的地区（即使冬天温和），例如温带的海洋地区，它的生长通常很差，无法使木材适当成熟，并在冬季遭受霜冻破坏。喜欢肥沃的土壤，肥沃土壤可能会偏硬。幼嫩的植物可以忍受合理的侧荫。
一般繁殖方式为播种繁殖。 种子如果变干燥，会很快失去活力。种子可以在潮湿和凉爽的地方越冬储存，但最好在成熟后立即播种在室外种子床中，但必须防止老鼠、松鼠等。少量种子可以在冷架的深盆中播种。该物种会产生很深的主根，需要尽快种植到固定的位置，事实上，就地播种的种子会长成最好的树。树木在苗圃中放置的时间不得超过两个生长季，否则会严重影响移植效果。
枹栎的木材红褐色，有光泽，纹理直，质坚硬而收缩性大，可用于胶合板、造船、枕木、农具、体育用品、烧炭等用材 。种子富含淀粉，供酿酒和作饮料；树皮可提取栲胶，叶可饲养柞蚕。 树皮通常也富含单宁，可用作染料和防水绳。可以从种子杯中获得黑色染料，用于染色丝绸。 木材可用于种植蘑菇，对种植香菇特别重要。