溶血磷脂是通过磷脂酶A2（PhospholipaseA2，PLA2）磷脂-2-基水解酶（EC3.1.1.4）与磷脂作用后产生的一种新的物质，是一种很好的乳化剂、食品添加剂和抗菌剂。国外已将其广泛运用在食品、化妆品、医药、化工、军事、航天等各个方面。

溶血磷脂是一种很好的乳化剂。能形成油包水，水包油型乳剂。其亲水性、乳化能力和稳定性与天然磷脂相比都有显着改善。在高温和低温，低pH条件下都能保持良好的乳化性，且不受盐浓度的影响。还具有抗氧化性。

在食品工业中，以溶血磷脂替代磷脂作为乳化剂已成为一种发展趋势，日本已将溶血磷脂列入天然食品添加剂名录，应用范围越来越广泛。

作为乳化分散剂，溶血磷脂应用于乳产品和茶饮料运动型饮料、电解质饮料的生产，可以稳定高浓度的电解质。非碳酸风味饮料中加入溶血磷脂和蔗糖单，可以得到稳定的、高透明的产品，不产生沉淀。

在化妆品中，加入溶血磷脂，可以增加化妆品的保质期，防止化妆品乳化分层，减小对皮肤的刺激，具有良好的去污除臭活性，由于溶血磷脂中所含胆碱和肌醇的生理活性，可以活化皮肤的呼吸，溶血磷脂中羟基分的亲水性，可保持皮肤的湿润。一般在化妆品中，均可加入1－5％的溶血磷脂，以提高其质量。现在已广泛添加到雪花膏、口红、香水、香皂、洗发水、冷霜、润肤、剃须膏、唇膏和头发调理剂、双氧奶等化妆品中。

一份新解密的能活化5层表皮细胞的护肤品配方显示，其中的活性成分就是大豆溶血磷脂。溶血磷脂分子的榫型结构有利于其深入细胞膜，能改善细胞的通透性，加速皮肤的新陈代谢，使受损的表皮细胞更替加快，对恶劣环境下作业的工人护肤特别有效，能起到调节皮肤呼吸，舒展皮肤皱纹，改善粗糙结构的作用。含溶血磷脂和蔗糖单酯的透明润肤产品能保持较长时间稳定。将壳聚糖、阿拉伯胶与溶血磷脂反应，生成的两性壳聚糖衍生物作为皮肤清洗剂的成分，具有贮藏稳定性好、抗菌和皮肤保湿的效果。

含溶血磷脂的香波能提高头发的发质，在干、湿状态下都容易梳理。

含二氧化钛微粒的增白霜在添加了溶血磷脂后，形成直径不超过50微米的乳化体系，在40℃温度下贮藏3个月不产生沉淀，对皮肤无过敏刺激。

在炸药和火箭推进剂中加入溶血磷脂，能更好地增强乳化效果。

在米面制品中加入以丙三醇单酯、硬脂酰乳酸钠、溶血磷脂、大豆磷脂和精炼油组成的添加剂可防止抗性淀粉的形成。

溶血磷脂又是一种良好的抗菌剂。溶血磷脂具有广谱的抗菌性能。真菌类，特别是耐热的子囊真菌容易引起食品腐败，解决这个问题可在杀菌前加入微量溶血磷脂而得到明显改善。更多的食品中用含溶血磷脂的添加剂作为食品的表面抗菌涂层，可以延长食品的货架期。

在人类食物或动物的饲料中加入溶血磷脂和磷脂，可以提高类胡萝卜素的吸收，特别是玉米黄质的吸收和生物利用率都得以提高。在蜂胶化合物中添加溶血磷脂，加工成水溶性蜂胶透明溶液可以作为保健食品。

溶血磷脂在医学上的应用。溶血磷脂具有抗艾滋病的作用。爱滋病毒HIV-1的体外研究发现，HIV-1在表达受到细胞过程中需要透过自身的糖蛋白外壳，融合到宿主细胞的细胞核中。加入毫摩尔数量级的溶血磷脂可影响病毒蛋白与宿主细胞的结合，从而抑制病毒的感染。

在SOD中加入溶血磷脂的摩尔比为1：4时，可用于治疗红斑狼疮，肾炎。

溶血磷脂的衍生物如烷基溶血磷脂已发展成为一类新兴的抗肿瘤药物，它能诱导不同肿瘤细胞系中的apoptoic细胞死亡。从而防治肿瘤。

溶血磷脂也可用于皮肤病治疗。含凡士林10％，溶血磷脂0．3％，酪蛋白钠0.3％和其他成分的霜剂对皮肤搔痒症，特别是因遗传性异位过敏性皮炎而产生的搔痒非常有效。