神池胡麻，山西省神池县特产，全国农产品地理标志。

胡麻属于亚麻科作物，神池县栽培的主要品种有晋亚七号、九号和陇亚七号。属油纤兼用型，所以叫胡麻。清代中期，神池县已有不少胡麻榨油作坊，可见已有相当的栽培面积，种植历史悠久，经过长期栽培和选育，成为当地主要油料作物和重要经济作物。

神池亚麻籽粒扁平，前端鸟嘴状，表面平滑，色泽紫黑光亮、较肥大（长3—5毫米，千粒重6.8—7克，比异地胡麻高0.83克左右），耐贮藏，脱水快，抗虫蛀，出油率高，所以神池胡麻籽品质独特，清光绪《神池县志》载：“胡麻，子肥大，其色紫黑，甚佳”。

2011年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“神池胡麻”实施农产品地理标志登记保护。

根：胡麻为直根系，主根细长，入土深度可达1米左右，侧根细弱。茎：茎直立且上部有分枝，高40—120厘米，茎粗1—5毫米，呈圆柱形，表面光滑并有腊质，起了抗旱作用，生长后期下部茎木质化，比较粗硬，上部较细而有弹性。

叶：叶互生，无叶柄，全缘，下部叶片匙形，中部叶纺锤形，上部叶披针形。花：聚伞花序顶生，漏斗形，有蓝、紫、白或粉红色，神池栽培的品种为兰花，花萼、花瓣、雌蕊和雄蕊各5枚，柱头5裂。

果实：果球状，顶端稍尖，直径0.5—1厘米，着生于主枝或叶腋生出的分枝顶端，成熟前呈浅绿色，成熟时呈黄褐色或褐色，在成熟时不裂果，但是受多雨天气的影响或收获过迟，往往先成熟的朔果裂开或种子脱落变质。

种子：种子扁卵形，长1.5—3.0厘米，叶宽0.2—0.8厘米，前端鸟嘴状，表面平滑，有光泽，黄褐色、棕褐色或白色，神池种植的品种为棕褐色，红润而有光泽，千粒重5—8克。

神池黑芝麻含油40.2克/100克以上，是胡麻中出油最高的，据当地胡麻油料加工作坊和现代油料加工企业测定，神池胡麻加工出油率高达35%——40%，异地胡麻加工加工最高仅达33%，神池胡麻含水分≤13.9%，含亚油酸≥1.38克/100克，含α-亚麻酸\u003e4.01克/100克。

山西省神池县地处黄土丘陵区，山丘起伏、沟壑纵横，平均海拔在1500米（海拔范围1200—2500米），洪涛山脉自西北向东南延伸，关涔山脉纵立南沿，两大山脉形成中部小块缓坡平地，全县总的地貌特点是平川少，山地丘陵多（占全县国土面积的88%），地形地貌复杂。全县可耕地面积84.69万亩，人均耕地近10亩，全县耕地土壤类型分为四个土类（棕壤、栗褐土、风砂土、潮土），主要土类为栗褐土，占总面积的98.08%，分布于海拔1600—2000米的中低山和丘陵地区；棕壤占总面积的0.3%，主要分布在海拔2300米以上的山地上部，风砂土占总面积的1.23%，主要分布在西部平川局部地区，潮土占总面积的0.39%，主要分布在县川河源头和海拔1500米左右的山涧交接洼地。按全国第二次土壤普查，神池县土壤总的特点是“缺磷少氮钾有余”，全县耕地养份状况是有机质6.6—8.5克/千克、全氮0.4—0.5克/千克、有效磷3—5毫克/千克、速效钾100毫克/千克以上，属三级以上耕地，非常适宜黑芝麻生长。

神池县有四条大的季节河，朱家川河全长60千米，由本县西部贺职乡出境，经五寨县、保德入黄河，流域面积163万亩；县川河全长35千米，由本县西北长畛乡出境，经偏关县、保德入黄河，流域面积95万亩；野猪口河全长19千米，由本乡石湖村出境，经朔州市入桑干河；涧口河在境内东部，全长5千米，由龙泉镇大沟儿涧出境，经宁武县入恢河，最后流入桑干河，流域面积10万亩。四条季节性河流，径流多集中在雨季，7、8、9三个月的洪水流量占到全年径流量的70%，各河流总洪水量大1.15米3/秒，因为是季节性河流，所以夏季出现洪水高峰，河床洪水涛涛，当地农民形象地概括为“有雨山洪发，雨过河床干”。神池县水资源十分贫乏，全县地下水静储量为6.16亿吨，动储量为5.9万吨/昼夜，埋深在100米左右，且分布不均，多集中于朱家川河和县川河两河流域，适合黑芝麻生长。

神池县属大陆季风气候，干旱、高寒、温差大、无霜期短，年平均气温4.7℃，平均无霜期114天，平均降雨量487.7毫米，主要集中在7—9月份，年平均蒸发量1921.1毫米，全年光照时数为2816.7小时，年太阳总辐射量144.03千卡/厘米，≥10℃的总积温为2300—2600℃，气候以风大、低温、降水变率大，春旱年份多，无霜期短为主要特点，总之气候凉爽、降雨集中、西北风长年不断、光照充足、昼夜温差大这样的气候条件正好符合胡麻的生产发育。

神池胡麻产于山西省神池县，始种于东汉年间。

爱新觉罗·旻宁年间，兵部尚书祁隽澡《马首农言注释》中“油出神池、利民等处，每斤钱一百上下，溅至七十以上”。

清光绪《神池县志》载：“胡麻，子肥大，其色紫黑，榨油最多、甚佳。”

《中国实业志。山西卷》载：“民国二十四年（1953年），全县有46家油坊，榨油工人316人。资本3972万元，年加工胡麻118.1万千克，产油35.5万千克，产值9.12万元。”

《神池县志》载：神池县胡麻种植，1977年13.5万亩，产量339.8万千克；1978年20.76万亩，产量359.83万千克；1979年18.7万亩，产量516.63万千克；1980年22.42万亩，产量1047.95万千克；1981年24.94万亩，产量613.65万千克；1982年20.75万亩，产量918.94万千克；1983年19.07万亩，产量660.54万千克；1984年15.03万亩，产量1106.4万千克；1985年32.19万亩，产量1221.46万千克。以上数据说明在20世纪80、90年代，神池县胡麻面积逐年上升，而且农艺措施在进步，单产水平在提高。

《山西日报》第11384号载《扬长避短种胡麻收入增加贡献大》：素称“胡麻之乡”的神池县，今年在遭受严重春冻、伏旱、冰雹的情况下，胡麻又夺得大丰收。全县总产胡麻1800万斤，比历史最高水平的去年增长85%；人均生产油料235斤，比去年增加108斤；售给国家油品4018500斤，比去年增加2016400斤；人均向国家售油52.4斤，比去年增加26.3斤；社员留油1157800斤，比去年增加512200斤；人均食油15.1斤，比去年增加6.7斤；黑芝麻收入8857100元，人均115.6元，比去年增加59.6元。

1980年6月8日，《中国农民报》头版头条载《因地制宜发挥优势》：山西省神池县因地制宜大种胡麻增产增收和山东省嘉祥县新四大队种红麻一年翻身的报道，给我们很多启示。如果我国每年县、每个社队都能做到因地制宜，扬长避短，择优发展，农业现代化的步伐就会大大加快。

因神池胡麻特殊的产地环境，形成了特定的亚麻籽品质，当地人有“吃一个油花花，激灵三天”、 “天天吃胡油，赛如活神仙” 、“装满油罐罐，不愁钱串串”等神池民谣广泛流传。在当地，逢年过节，访亲拜友，对外交流，神池胡油是一种非常重要的礼品，它的使用价值已经超出了食用有本身，还承载着浓厚的地域文化。

2011年，神池胡麻年种植面积8500公顷，年总产2.5—3万吨。

2011年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“神池胡麻”实施农产品地理标志登记保护。

2014年，神池县被中国粮食行业协会授予“中国亚麻油籽之乡”称号。

神池县位于晋西北黄土高原，地处管涔山西北麓，东与朔州市接壤，西与五寨县毗连，南距管涔隔宁武县，北负洪涛界偏关县、平鲁区。地理坐标：东经111°42′—112°18′，北纬38°56′—39°24′，全县总面积1472平方千米。神池胡麻地理标志产品保护范围为山西省忻州市神池县境内的龙泉镇、义井镇、八角镇、东湖乡、太平庄乡、虎北乡、贺职乡、烈堡乡、长乡、大严备乡等10个乡镇241个行政村。

（1）加强抗旱耕作，保好情

黑芝麻种子比较细小，幼苗顶土力弱，因此需要精细整地，保持土壤疏松平整。在神池县各胡麻产区可以采取秋深耕，冬镇压，春季顶凌粑磨，播后根据晌情进行碾压等蓄水保墒办法。

（2）播前施足底肥，精选种子

旱地胡麻必须重施底肥，杜绝白茬下种，做到氮磷配合。据测定胡麻对施入土壤中的养分吸收利用率很高，每生产100斤胡麻从土壤中吸收氮7.5斤、磷2.5斤、钾5.5斤。因此为满足其生长发育应增施肥料，一般保证亩

施有机肥500—1000千克，亩基施二4—5千克，磷肥10—15千克。方法上采用集中沟施。丘陵地区随同犁种一次施入，缓坡地区在春季浅耕时施在犁沟内，随后及时耙镇压。根据不同的土壤类型和气候特点，选用不同的优种。这里所说的优种，不仅仅指优良品种，还包括经过保纯防杂的优良品种。只有这样才能减少病虫害，减轻品种的退化，一般2—3年应更换一次。在山西省适宜种植的品种有晋亚7、9号，陇亚7号等。

（3）适时早播，保证质量

黑芝麻早播可以充分利用土壤解冻后的返浆水，提高出苗率；早播还可以闯过最末一次晚霜危害；早播可延长苗子生长时间，使营养体生长好，为后期开花结果创造良好条件。一般神池县在5月上旬播种。播种方式可采用播或机播，播深以1.5寸左右为宜。

（4）因地制宜，合理密植

要按照地力条件和品种特性确定合理密度，一般下等地播量6—7斤，亩保苗20—25万株；中等地播7—8斤，亩保苗25—30万株；上等地播9—10斤亩留苗30—40万株。

（5）加强田间管理

神池县种黑芝麻的地，土壤养份含量均不高。特别是稍粘重土壤在播后遇雨时就会形成板积层，要及时破除以利出苗，防止造成严重的缺苗断垄。胡麻出苗到现蕾前30天内地表未被覆盖，此时气候干燥，禾本科杂草也正是盛发时期，胡麻此时根系生长较强，地上部分却生长缓慢，这时应抓紧时间中耕除草，防止杂草和幼苗争夺养分，抑制幼苗生长。据考察，胡麻出土后根系生长很快，因此早锄细锄对胡麻生长很重要，可在苗高2寸时浅锄第一次。现蕾前遇雨可趁雨追尿素4—5千克，并配合第二次深中耕，以促进根系发育保蓄水份。

（6）提高认识，防病防虫

由于抗病品种的推广，胡麻枯萎病得以有效控制。但对于立枯病和炭疽病，仍需采用种子量0.3%的多菌灵或拌种双进行拌种加以防治。地下害虫的防治，可在春季浅耕前撒施毒饵诱杀。现蕾前应特别注意对牧草盲蟓的防治。每亩用20%的速灭杀丁乳油25—50毫升兑水80—100千克喷雾即可，后期应注意对蚜虫、漏油虫、东方黏虫的防治。

（7）适期早收，防止返青

胡麻适时早收有一定增产作用，一般可增产5%，而且胡麻后期雨多时，

往往发生返青现象，造成减产。因此在胡麻茎下部叶变黄，部分脱落，有75%的蒴果发白变黄，子粒多数摇动时沙沙作响，只有少数籽粒微有粘感时及时受获。

地域范围内的神池胡麻生产经营者，在产品或包装上使用神池胡麻的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请。并按规定生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（神池胡麻名称和公共标识，图案结合标注形式）。