鲁东村隶属于福建省泉州市晋江市龙湖镇，位于晋江市南部，泉州沿海通道旁。

明清属十七、十八都。民国33年（1944年）属霞坡乡鲁江保。建国后，1956年属栖梧区石龟乡；1961年属龙湖公社埔头大队；1984年改龙湖镇埔头村委会；1985年由埔头村析出自成鲁东村委会。鲁东有施、尤、黄、莦诸姓，而以施姓为最。其裔分衍香港特别行政区、澳门、台湾地区，及菲律宾等。

地名含义：鲁东古称“卢塘”，明末清初时有位名陈鹄的私塾先生在鲁东执教，收了18个学生，均考取功名同在朝延为官，后被皇帝知道了，赞叹道：“孔子在鲁西，陈先生堪称在鲁东啊！”因而，改村名为“鲁东”。 别称：卢塘村。

气候温和，四季分明，属亚热带季风性湿润气候区，是热带海洋气团和极地大陆气团交替控制和互相角逐交绥的地带，冬夏风向有明显变化，年均气温20-21℃，一月均温11.9℃，七月均温28.2℃，年均日照2130小时，年均降雨量911—1231毫米。

鲁东村的主要产业是农业，尤其突出蔬菜种植方面。鲁东村是龙湖镇的管辖村之一，处于晋江市东南沿海，又与石狮市相近，因此能充分依托龙湖镇、晋江市、石狮市近年来的发展优势和成果，实事求是根据自身资源及发展情况，使主要依靠简单农业生产的鲁东村能实现多元化发展，有计划、有步骤地开辟发展之路，提高经济发展水平和农民的生活水平。

1、仁寿堂占地面积1320平方，建筑面积500平方、怀兴堂占地面积1150平方，建筑面积450平方，鲁东文晖书堂、陈鹄先生故宅、陈鹄先生十八门生读书处。鲁东“米螺筛”制作工艺。

（1）鲁东文晖书堂门生斋舍“十八士”石雕群（村西南）

（2）鲁东耆士陈鹄先生故宅（村西）

（3）鲁东耆士陈鹄先生门生同朝十八士读书处

陈文晖（1570-1653），晋江九都青阳屿头陈人。用举子，字光夏，一字浩文，号耆斋。文渊阁大学士陈洪谧胞父，隐名鹄渎头世科陈氏始祖——五代十国状元陈逖廿八世孙、屿头初祖宋末解元陈与桂十四世孙、温陵晋邑廿九都青阳屿头陈厝人。父祖开纸铺于安平兴胜境徐状元巷北（民国《安平志》有载），文晖早年游于石井书院研读易学，受府学征师充教，理学大儒。朱翊钧万历庚子年领府学乡荐中举人，授青田县令，爱民如子，天启初，户部主事，时魏忠贤阉党当炽，操纵朝政，陷害忠良，未几，弃官归隐卢塘，青田人塑像生祀之。兴建卢塘社学即鲁东文晖书堂，隐名陈鹄执教不仕。在鲁东文晖书堂执教，收门生十八，皆考取功名，在朝廷为官，朱载坖隆庆庚午年二月十二日辰时生，清太祖顺治癸巳年八月二十日午时卒於杭州客栈，寿八十有四，郡士悲焉，钦赐祭葬于鲁东。皇上之旨，为天下行人，及文武之臣下马之礼仪，如过孔子庙，供人凭吊，或朝拜焉。郡守黄逊诚立石官道傍表其墓曰：“泉州府学耆士陈先生之墓”，知府陈秉直为志鲁东文晖书堂“十八士”碑文及其以字而名之石下“光夏社学”後祀名宦。其远祖五代十国後梁贞明四年状元陈逖，十四传至开族祖赵禥咸淳庚午科解元陈与桂遂由晋江二都渎头移居青阳屿头陈厝；十四传至陈鹄偕子洪谧乃寓居鲁东。泉郡济东巷祠堂联载曰：“世代诗书承孝友愿人才有济，科名藩儒继状元文晖鲁东。”

村内有老人活动中心、仁寿堂文化中心、鲁东“十八士”文化中心

2004年至2008年被评为征兵先进单位。

2008年被评为计划生育协会一流村。

2020年6月，获得省级乡村治理示范村称号。

2021年11月30日，拟命名为福建省卫生村。