佐伯美香（1989年10月29日出生于日本栃木县）是一位日本女性偶像，曾是日本女子团体AKB48和打工AKB的成员。她曾是AKB48初代Team B的成员，参与了《AKB48 Request Hour Set List Best 100 2009》等作品。目前，佐伯美香担任AKS总务部的职员。

2007年5月27日，在『AKB48 第一回研究生（4期生）选拔』中合格。

2007年7月14日，在『AKB48 向日葵组 1st Stage「我的太阳」』演出中以一曲「我和朱丽叶和云霄飞车」和藤江丽奈共同出道。

2008年2月3日，在当晚的演出中从研究生升格为旧Team B正式成员。

2009年1月8日，在演出时，发表了因为要治疗脚部的伤（棚障害）而要休养半年的事情，然而半年后的7月并没有达成重新回到舞台的目标，同年8月23日，在白天进行的全国巡演日本武道馆演出中从AKB48毕业。

2014年8月10日-2014年9月下旬参加字节AKB(打工AKB)甄选并成功入围成为49名入围者之一。

2015年2月28日，バイトAKB(打工AKB)解散由于契约期满解散，进入AKS总务部，成为AKBGroup的Staff。

2015年8月7日，在千叶幕张メッセ举办的「AKB48グループ夏祭り」上以STAFF选拔组的身份表演了AKB48Group在2015年8月26日发售的41th单曲《ハロウィン_ナイト》的STAFF版，站4号位。

在AKB48时的剧场公演组曲

向日葵组 1st Stage「我的太阳」

我和朱丽叶和云霄飞车

※2007年7月14日・9月30日的演出中。作为中西里菜和佐藤由加理代演而出演。

Team B 2nd Stage 「想见你」

恋情的PLAN

teamB 3rd Stage 「睡衣兜风」

无望之泪（中途降板）

teamB 4th Stage 「偶像的黎明」

由于脚伤 没有参演

ON8（2008年3月24日、bayfm）

AKB48 明日までもうちょっと。（2008年4月28日、文化放送）

AKB48 Request Hour Set List Best 100 2009（2009年1月18日 - 21日、SHIBUYA-AX）

「神公演予定」* 由于诸多事宜。无法成为神公演的情况也存在。请谅解（2009年4月25日・26日、NHKHall）

AKB48 Request Hour Set List Best 100 2011（2011年1月20日 - 23日、SHIBUYA-AX）