没食子酸乙是一种化学物质，分子式为C9H10O5，是没食子酸与乙醇形成的酯。它是一种酚酸类化合物，可作为食品添加剂，E编码为E313。没食子酸乙酯存在于千果榄仁和诃子等植物中，也可以从没食子酸和乙醇中合成。没食子酸乙酯被广泛用作食品抗氧化剂，可以延长食品的保质期。此外，没食子酸乙酯也存在于葡萄酒中。

中文名称：没食子酸乙酯

中文别名：3,4,5-三羟基苯甲酸乙酯

英文名称：Ethyl gallate

英文别名：3,4,5-Trihydroxybenzoic acid ethyl ester; Ethyl 3,4,5-trihydroxybenzoate; Gallic acid ethyl ester; ethyl 3,4,5-trihydroxybenzoate

CAS号：831-61-8

EINECS号：212-608-5

分子式：C9H10O5

分子量：198.1727

InChI：InChI=1/C9H10O5/c1-2-14-9(13)5-3-6(10)8(12)7(11)4-5/h3-4,10-12H,2H2,1H3

密度：1.424g/cm3

熔点：151-154℃

沸点：447.3°C at 760 mmHg

闪点：185°C

蒸汽压：1.29E-08mmHg at 25°C

产品用途：用于油脂的抗氧化剂、食品添加剂及某些药品的中间体

CAS号：831-61-8

MDL号：MFCD00016430

EINECS号：212-608-5

RTECS号：LW7700000

BRN号：2116014

PubChem号：24871993

1.性状：未确定

2.密度（g/mL,25/4℃）：未确定

3.相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.熔点（ºC）：149-153°C

5.沸点（ºC,常压）：未确定

6.沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

7.折射率：未确定

8.闪点（ºC）：未确定

9.比旋光度（º）：未确定

10.自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

12.饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13.燃烧热（KJ/摩尔）：未确定

14.临界温度（ºC）：未确定

15.临界压力（KPa）：未确定

16.油水（正辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.溶解性：溶于水

急性毒性：小鼠口经LD50：5810/kg

对水是稍微有害的，不要让未稀释或大量的产品接触地下水，水道或者污水系统，若无政府许可，勿将材料排入周围环境

1、摩尔折射率：48.30

2、摩尔体积（m3/mol）：139.1

3、等张比容（90.2K）：396.9

4、表面张力（dyne/cm）：66.2

5、极化率（10-24cm3）：19.14

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无

2.氢键供体数量:3

3.氢键受体数量:5

4.可旋转化学键数量:3

5.互变异构体数量:14

6.拓扑分子极性表面积87

7.重原子数量:14

8.表面电荷:0

9.复杂度:193

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

常温常压下稳定，避免强氧化剂接触

保持容器密封，储存在阴凉，干燥的地方

用于油脂的抗氧化剂、食品添加剂及某些药品的中间体