血色
牛肝菌（学名：
牛肝菌属 rubellus），俗称红宝石牛肝菌（Ruby Bolete），是一种
担子菌门真菌，隶属于牛肝菌属。其种加词“rubellus”意为“淡红色的”。
其菌柄幼而长，并且能达7.5 cm（3.0英寸）高。菌柄的尖顶部分呈柠檬黄色，但其他地方则呈红色。其菌肉呈稻草色，并且在被切割或碰伤后会变成蓝色。菌柄的菌肉是在顶端呈浅黄色，而末端则呈黄色。
在菌柄的基部，其菌肉可能有一些明显的砖红色或
橙色斑点。菌柄的气孔非常大，呈柠檬黄色，并且可能会在年老时略带绿色。其孢子印呈橄榄色。