该片讲述小说家琼安为写作灵感来到
北非，却陷入一场骗局，她在男友杰克的帮助下顺利脱险，并战胜野心家的故事。
畅销浪漫小说家琼安（凯瑟琳·特纳饰）与恋人杰克（迈克尔·道格拉斯饰）本打算前往
纽约暂居，但生性浪漫的杰克却想要改变计划，驾船去
欧洲航行，这使文思枯竭的琼安进一步怀疑自己生活的真实性。正在此时，琼安的一位读者，
埃及大亨欧马（斯皮罗斯·佛卡斯饰）邀请琼安到他的宫殿为其撰写传记，并大肆宣扬自己的统一
尼罗河部落称帝的计划。与琼安分开的
杰克·尼科尔森沮丧万分，在集市上偶遇以前的同僚拉尔夫（
丹尼·德·维托饰）和刺杀欧马未果的尼罗河土著塔拉克（保罗·大卫·马吉德饰），自己的船也神秘被炸。三人决定前往埃及，拆穿欧马的骗局，同时营救琼安。
《尼罗河宝石》是《寻找宝石》的续集，
迈克尔·道格拉斯在第一集取得成功后又拉来原班人马拍了续集。因为第一部的成功，制片人又找来了原班人马拍摄了第二集，只是导演不再是罗伯特·泽尼吉斯，而是兰斯·特格，剧本也改由
马克·沃尔伯格和劳伦瑟·康纳尔撰写。由于这几个幕后重要职位的人选都是新的，创意上和风格上也看得出来有所不同。续集的故事被挪到了
尼罗河，这一集的场面更加火爆。据说拍摄过程中，剧组制造的
F-16战斗机1：1模型被当地国家的
卫星拍到，甚至还引起了一阵国际恐慌。《尼罗河宝石》延续《寻找宝石》的想象力，整体步调比较缓和，笑料也更多了。
该片虽为《
绿宝石》的续集，但由于这几个重要幕后都选用新人来担当，创意上和风格上也看得出和前作有所不同。《尼罗河宝石》延续了前作《绿宝石》的想象力，将故事背景挪到了尼罗河，这一集的场面更加火爆，整体步调比较缓和，笑料也更多。（
新浪影音评）
《尼罗河宝石》是一部雄心勃勃的、精心制作的
冒险片，它不断的复制第一部电影的成功元素，但却缺乏新意。它还是缺少一些浪漫的元素，尤其是道格拉斯和特纳之间感情戏份远没有前作显得自然。影片想交代的内容很多，但却显得有些杂乱。（影评人
罗杰·伊伯特评）