[963-01]糖醛酸通常以
吡喃糖和喃糖形式与它们相应的内处于平衡状态。它是动物、植物、微生物代谢的产物。D－半乳糖醛酸是
果胶的成分，果胶经酶促
水解，可以得到很高收率的D－半乳糖醛酸。D－甘露糖醛酸和L－古罗糖醛酸以结合的形式存在于多种海洋生物如海藻等中，因此也称
海藻酸。L－艾杜
糖醛酸是
硫酸软骨素、
肝素和其他
多糖的成分。
糖醛酸在剧烈的水解条件下，很轻易发生脱羧反应，因此不易从天然资源中分离得到，一般采用酶水解制备。
氨基己糖
醛酸、2－氨基
半乳糖醛酸、2－氨基
甘露糖醛酸、2－
氨基葡萄糖醛酸也相继从细菌多糖抗原中发现。D－葡萄糖醛酸经
醋酸杆菌作用得到
戊糖醛酸（D－来苏糖醛酸）。
糖醛酸通常以
内酯的形式存在,D－葡萄糖醛酸是
呋喃糖3，6－内酯趋于稳定的状态，称为D－
葡醛内酯。D-半乳糖醛酸的呋喃糖要求两个五元环之间是反式连接，因此，3，6－内酯采取
吡喃糖型。
为有代表性的
糖醛酸，为
葡萄糖6位上的醇基被
羧基置换。D-葡糖醛酸除在尿中以酚类、
类固醇的
糖苷（D-葡糖醛酸）的形态出现外，在动物中以
糖胺聚糖的组成糖的形态出现，在植物中则以阿拉伯树胶、
半纤维素和
皂苷等的组成糖的形态出现。另也常以细菌分泌的荚膜
多糖出现。在细胞内。经NAD+的特异的脱氢酶的作用，由UDP-葡萄糖生成UDP
葡萄糖醛酸，成为配糖体和多糖的葡糖醛酸残基的供体。
另一方面，与葡糖醛酸有关的对葡糖醛酸
苷键水解的酶（β-葡糖醛酸苷酶glucuronidase）也有广泛的分布。在细菌中，尚有从6-磷酸葡糖经过
肌醇形成游离的葡糖醛酸的途径。多数植物和动物，存在着将游离的D-葡糖醛酸还原成L-
古洛糖酸（L-gulonicacid）的酶，这是
维生素c的合成途径。