囊鳃鳗（拉丁学名：Saccopharynx ampullaceus），又称囊咽鱼，是辐鳍鱼纲囊鳃鳗目囊鳃鳗科的一种鱼类，形状类似鳗鱼，因适应深海生活，具有多种特殊特性，如大口、小眼𫚉、细长的尾部。囊鳃鳗的吞食猎物的方式与鹈鹕属相似。可生活在1000~3000米深的海底。

身体狭长，有侧线但无侧线孔，吻短，上颌较长。舌固定，上下颌齿细长。鳃孔靠近吻部后端，鳃被架骨无，一对白线或沟紧邻于背鳍下方，并就延伸而下。最大可以成长到 2 米长。

胸鳍28~41。后鼻孔开在眼前中线。体延长呈丝状，侧扁，背鳍与臀鳍尾端软条上偶有丝状延长。口大如囊袋状，上下颌延长，上颌稍长于下颌。上下颌骨齿皆3~4列，无锄骨。背鳍起点在身体前1/5处附近。脊椎骨数200以上；口裂超过眼之后缘。肛门在背鳍起点稍后。鳃裂侧位。体柔软，呈黑色。

囊鳃鳗属缺少骨骼，如续骨、鳃盖骨及肋骨。它们也没有鳞片，腹鳍和鳔。口部一般较大，其中部分甚至可以吞噬下比自身更大的鱼类。它们的肌节呈V字型，而非其它鱼类的W字型肌节，并且它们的侧线不具备开孔，而是由一组管道代替。

性成熟时，雄性外型有明显的改变；雌性也有变化如牙齿退化，但较不明显。

囊鳃鳗分布于大西洋，从格陵兰至佛得角群岛之间海域。

囊鳃鳗属于深海鱼类，主要以甲壳亚门为食，多以侧线系统来追捕饵食。