胡受奚（1929年12月—2019年10月21日），男，
慈溪市人，中国矿床学家、地质教育家。1952年毕业于
浙江大学地质地理系，同年任教于南京大学地质系。历任南京大学讲师、副教授、教授、矿床教研室主任，并于1984年被授予二级教授。胡受奚教授的研究领域包括
花岗石及其成矿关系、气化-热液交代蚀变作用、矿床
地球化学、区域成矿规律等。他出版了多部专著，并发表了两百余篇学术论文。著有《交代蚀变岩岩相学》《矿床学》等。胡受奚于2019年10月21日在北京逝世，享年90岁。
胡受奚教授曾任南京大学地质系矿床教研室主任、
江苏省地质学会矿床专业委员会副主任、江苏省地质学会常务理事、江苏省科协委员、中国矿床地质专业委员会委员、
中国地质学会岩石专业委员会委员、
浙江大学地质系兼职教授等职。
胡受奚教授长期从事
花岗石及其成矿关系、气化-热液交代蚀变作用、矿床
地球化学、区域成矿规律等方面的研究，学术造诣深厚，学术成果丰硕。
胡受奚创造性地将交代蚀变岩相学应用于矿床学的科学研究与找矿实践当中，出版了《交代蚀变岩岩相学》等专著十五部，发表了《花岗岩成矿的一种重要成矿模式》和《中国东部花岗岩类的成岩和成矿及其与构造环境的关系》等学术论文两百余篇。相关研究成果先后获得各类奖励三十二项，包括国家级奖三项（
国家自然科学奖一项，科学大会奖两项）和省部级奖十四项。
胡受奚教授终生从事地质教育工作，为地质人才的培养奉献了毕生的力量。他先后培养出博士、硕士数十名，包括国家杰出青年基金获得者、
国家科学技术进步奖获得者、国家“973”首席科学家、中科院百人计划等杰出人才。胡受奚教授先后主讲过多门本科生和研究生课程，所出版的《矿床学》（上、下册）教材备受同行好评。他的授课生动形象，循循善诱，有口皆碑，深受学生爱戴。
1979年获
江苏省教育先进工作者称号，1982年获南京大学教学
一等奖，1991年获南京大学优秀研究生导师教书育人奖，1991年获江苏省优秀研究生教师奖。