上海炒面
由面条等食材制成的小吃
上海炒面是一道
色香味俱全
的名点，属于沪菜系家常菜谱，主要原料是
面条
、鸡毛菜、猪肉丝，口味是香，工艺是煮，炒。制作时红重油味浓。
所需食材
原料
新鲜面条300克、
小白菜
150克、猪肉丝100克、葱（也可以是
韭黄
）少许。
调料
植物油15克、
酱油
30克（生抽和
老抽
都需要）、
料酒
5克、干淀粉1茶勺、胡椒粉1茶勺、
鸡精
1/4茶勺，
米醋
10克。
制作方法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
菜品特色
上海炒面的特点是，色红重油味浓。
食用须知
面条
的主要营养成分有
蛋白质
、脂肪、碳水化合物等。
参考资料
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362
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目录
概述
所需食材
原料
调料
制作方法
做法一
做法二
做法三
菜品特色
食用须知
参考资料
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