1992年上映的《新龙门客栈》男主角由梁家辉饰演。1996年上映的电视剧《新龙门客栈》由马景涛饰演。2018年上映的《新龙门客栈》男主角由90后男演员马可饰演。电影版的周淮安为禁军教头，杨宇轩部下，为报恩奋力营救杨宇轩子女。

禁军教头，杨宇轩部下，为报恩奋力营救杨宇轩子女。周淮安使一柄“伞中剑”，外表朴实无华，实则锋芒内敛。伞能遮风避雨，更适于防守，体现了周淮安城府极深的特质。面对敌人，己方势单力孤，必须深谋远虑韬光养晦。所以周淮安既能顺水推舟，以色稳住金镶玉。也能在关键时刻与东厂高手一决高下，显示出禁军教头的一腔豪情。选择这样的兵刃，符合周淮安这个老江湖的人物性格。他懂得虚与委蛇，懂得妥协牺牲。

剧版的周淮安为禁军教头，其父为兵部侍郎周瑞朝。周淮安是天山神社传人，与邱莫言是从小故交。周淮安外表英武不凡，为人正直善良，忠肝义胆，唯独感情上有些保守，后来与龙门客栈的老板金湘玉相恋。