2009年5月21日下午，首届全国旅游院校服务技能大赛在萧山区第一世界大酒店正式开幕，吸引了来自全国150所院校的1147名选手和268名教练员参与。

全国旅游院校服务技能大赛是中国旅游协会旅游教育分会发起的全国性、行业性的大型赛事。该赛事以“重交流、展风采、促发展”为主题，旨在贯彻国务院《关于大力发展旅游业的意见》，促进旅游院校创新，提升核心竞争力，提高导游专业教育水平，培养适应时代的旅游专业人才，增强旅游院校的社会影响。自2009年起，每年举办一次，迄今已成功举办多届。

第一届全国旅游院校服务技能大赛于2009年举办，这是新中国成立以来首次举办的全国性旅游院校饭店服务技能大赛。消息发布后，引起了广泛关注，各地选手积极报名。最终，来自全国150所院校的1147名选手和268名教练员参加了比赛。比赛为期四天，选手们展示了旅游院校酒店管理专业的整体形象、专业能力和个人魅力，同时也展现了各自院校的人才培养特色。

2010年，第二届全国旅游院校服务技能（导游服务）大赛在中国旅游协会教育分会、教育部高等高职高专旅游管理类专业教学指导委员会的主办下，在南京旅游职业学院举行。来自全国26个省、区、市的222个本科、高职、中职院校共642位选手参加了比赛。本届大赛历时三天，比赛内容包括理论考核、景点讲解和才艺展示三个部分。景点讲解涵盖了多个著名景区，而才艺展示则体现了选手的艺术特长。此外，大赛还设立了英语组比赛，为国际旅游人才培养提供了舞台。

2011年5月6日，第三届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛在山东旅游职业学院举行。此次大赛由中国旅游协会指导，中国旅游协会旅游教育分会、教育部高职高专旅游管理类专业教学指导委员会、全国旅游职业教育教学指导委员会主办，多家机构协办，山东旅游职业学院承办。大赛得到了北京神州视景信息技术有限公司的冠名赞助和其他机构的支持。参赛对象为全国高等院校和中职学校的酒店管理或旅游管理相关专业在校生。比赛分为高校和中职两个组别，设有个人和团队两个项目。个人项目包括中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、中式铺床和鸡尾酒调制，团体项目为饭店服务情景剧表演。情景剧表演是新增加的比赛项目，要求内容原创，重点体现优质服务案例。个人项目的比赛内容包括仪容仪表、外语水平测试、理论知识测试和现场操作，总分为120分，其中实际操作占比最高，达到80分。

2012年5月6日，第四届全国旅游院校服务技能（导游技能）大赛在郑州旅游职业学院开幕。本届大赛由中国旅游协会旅游教育分会、教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会和全国旅游职业教育教学指导委员会共同主办，郑州旅游职业学院承办。比赛内容包括景点讲解（现场）、综合知识理论考核和才艺展示三个部分，总分为100分。景点讲解占60分，包括景点讲解、综合知识问答和仪容仪表。才艺展示占10分，形式多样，如歌舞、朗诵等。英语讲解景点范围和要求与普通话讲解一致。