洪东禄是一位艺术家，他在1999年毕业于国立台南艺术学院造形艺术研究所。他的作品曾在多个国内外展览中展出，包括台北市的新乐园艺术空间、台北市立美术馆、伊通公园等地。此外，他还曾在意大利的Marco Noire当代美术馆以及加拿大的魁北克大学Hall-Ottowa画廊举办过个人展览。

洪东禄的艺术生涯始于1996年，当时他参与了“台北双年展：台湾艺术的主体性─权力与情欲”。随后，在1997年，他在台北的新乐园艺术空间举办了名为“逛天堂”的展览。1998年，他又在大未来画廊展示了“艳俗台湾─生活是如此装扮”。

洪东禄的作品不仅在国内受到关注，也在国际上有着广泛的影响力。1999年，他参加了在佛罗伦萨举办的“向非材质接近─奇安地当代艺术双年展”，并在同一年的第48届威尼斯双年展台湾馆中展现了“意乱情迷─台湾艺术三线路”。同年，他的作品还出现在了“从观看到解读─九○年代台湾影像艺术展”、“跨世纪彩虹─艳俗艺术大展”等展览中。

进入新世纪后，洪东禄继续活跃于国际艺坛。2000年，他参与了“无法无天—2000年台北双年展”和“日出东方—31届阿尔摄影节 亚洲当代艺术”。2001年，他在诚品画廊举办了“从新圣像到反圣像”展览，并在马德里的“一些岛屿：西班牙拱之大展Project Room”中展示了自己的作品。此外，他还在巴塞尔市的Marco Noire当代美术馆参加了“Art Basel”。

洪东禄在台湾的展览同样丰富多彩。2002年，他在伊通公园举办了“磁性书写Ⅱ：光隙掠影、影像在凝视我们”展览，并在台北市立美术馆参加了“绝对表现”和“Onedotzoe:动态影像艺术展”。同年，他的作品也出现在了“美丽新世界”、“幻影天堂”等多个展览中。2003年，洪东禄在“当代亚洲艺术Logan典藏展”中亮相，并在伊通公园举办了“64种爱的欲言─在严重急性呼吸综合征漫延的年代”展览。此外，他还在大未来画廊和凤甲美术馆分别举办了“复数大未来”和“造境─科技年代的影像诗学”展览。

近年来，洪东禄的作品继续在全球范围内引起关注。2004年，他在巴黎的Nuit Blanche活动中展示了“大字报”，并参加了在上海市美术馆举行的第五届上海双年展“影像生存”。2005年，他参与了“上海酷：创意再生产”国际艺术展，并在蒙彼利埃和维琴察的双年展中展出作品。2006年，洪东禄在上海当代艺术馆举办了“虚拟的爱”展览。

洪东禄的作品被多家机构收藏，其中包括中国世纪基金会、国立台湾美术馆、台北市立美术馆和帝门艺术基金会。