2008年，喻越越被
陈其钢与
张艺谋选为演唱
奥运会主题曲《
我和你》。同年8月，喻越越在第二十九届北京
奥运会开幕式演唱《礼乐》。2012年，喻越越担任音乐剧《咏蝶》中的女一号衣蝶。2014年，喻越越演唱
2014年南京青年奥林匹克运动会主题曲《
梦无止境》并拍摄MV ，后在南京青奥会闭幕式上演唱主题曲《青春记忆》。2016年2月7日，其在
中央电视台春节联欢晚会晚会上，演唱《
丝绸之路》。2018年2月15日，喻越越在中央电视台春节联欢晚会上演唱歌曲《乘风破浪》。2021年10月，喻越越参演音乐剧《忠诚》，该音乐剧首次登陆上海音歌剧院。次年3月12日，其参加的音乐剧竞演综艺《
爱乐之都》播出。2023年1月，喻越越参加了2023年
云南省春节联欢晚会，表演歌曲《绽放》。
喻越越曾获得
中国中央电视台第十三届青年歌手电视大奖赛
上海市赛区流行唱法金奖、
上海音乐家协会主办的“音协杯”通俗唱法金奖。2005年，喻越越获得了中国人唱外国歌电视歌手银奖。2011年，其凭借音乐剧《断桥》获得
大邱市国际音乐剧节最佳女主角。2014年，喻越越演唱的歌曲《把爱捧给你》获得
五个一工程奖。
2005年，喻越越参加由
上海文广集团和
上海音乐学院共同投资的原创
音乐剧专业《我为歌狂》并担任女一号
麦云洁。同年，其获得了中国人唱外国歌电视歌手银奖。2008年，喻越越演唱了动画电影《
葫芦兄弟》的主题曲，配唱了动画片《
神弓传奇》主题曲，还受邀录制《乐踢越红》
春节特别节目。同年，喻越子近1300人中被
陈其钢与
张艺谋选为演唱
奥运会主题曲《
我和你》，并参加主题曲的录制与鸟巢排练。8月，喻越越在第二十九届北京
奥运会开幕式演唱《礼乐》。
2009年6月，喻越越参演音乐剧《天下云冈》担任女一号彩云。同年10月，其演唱
世界大学生运动会歌曲《世界在我手中》并饰演
音乐剧专业《弘一法师》中叶子这一角色。11月，喻越越受邀参加中国南丰国际
蜜桔文化节开幕式。次年，喻越越赴中国台湾出演
歌剧《路》。2011年，喻越越参演音乐剧《断桥》，并凭借该剧获得
大邱市国际音乐剧节最佳女主角。同年6月，其演唱
中国中央电视台播出的电视剧《
弹孔》的同名主题曲。
2012年，喻越越担任音乐剧《咏蝶》中的女一号衣蝶。2014年，喻越越演唱的歌曲《把爱捧给你》获得“五个一工程”。同年，演唱
2014年南京青年奥林匹克运动会主题曲《
梦无止境》并拍摄MV ，后在南京青奥会闭幕式上演唱主题曲《青春记忆》。2016年2月7日，喻越越在
中央电视台春节联欢晚会晚会上，与
徐千雅共同演唱《
丝绸之路》。2018年2月15日，喻越越与
古巨基、平安、
张碧晨等人在中央电视台春节联欢晚会上演唱歌曲《乘风破浪》。同年12月18日，喻越越参加庆祝改革开放40周年文艺晚会《
我们的四十年》。2019年2月4日，喻越越与
郁可唯、平安在中央广播电视总台春节联欢晚会演唱歌曲《
新的天地》。
2020年6月27日，喻越越参加“未来你好”——毕业歌2020云演唱会。同年9月20日，其参加的第十二届
海峡论坛海峡影视季晚会演唱歌曲《
从头再来》。次年10月，喻越越参演
上海音乐学院原创
音乐剧专业《忠诚》，该音乐剧首次登陆上海音歌剧院。2022年3月12日，其参加的音乐剧竞演综艺《
爱乐之都》在
东方卫视首播。同年9月，其参演的音乐剧《绽放》在深圳保利剧院上演。2023年1月，喻越越参加了2023年
云南省春节联欢晚会，表演歌曲《绽放》。2024年8月，喻越越参演的音乐剧《
大江东去》在
保利剧院正式首演。2024年10月，喻越越参演的音乐剧《潮起东方》宣传片发布。