胡嘉博是大连京剧院的女演员，擅长扮演武旦角色。她的代表作品包括《樊江关》、《廉锦枫》、《拾玉镯》和《泗州城》等。此外，她还曾获得第六届中国中央电视台全国CCTV全国青年京剧演员电视大赛优秀表演奖。

2003年考入沈阳京剧院附属艺术学校，从李素坤、钟义老师学习旦行表演艺术。因家庭生活困难休学，沈阳民族艺术学校特招入学。免费学习得以完成学业。其间，向沈阳京剧院炳义老师学习刀马旦、武旦戏。2008年毕业，考入大连京剧院。经常演出剧目有《樊江关》（樊梨花）、《廉锦枫》、《拾玉镯》、《泗州城》等。其中《泗州城》曾随学校赴俄罗斯、马来西亚等国家演出。

2006年参加全国戏曲小梅花奖大赛，获十佳小梅花金奖。

2023年1月22日，参加的中央广播电视总台《2023年春节戏曲晚会》在中央电视台综合频道、戏曲频道以及央视频播出，胡嘉博表演开场戏曲歌舞《山河共华章》。