胡采（1913-2003），
汉族，文学评论家。原名沈承立。河北蠡县人。1947年加入中国共产党。
1938年后历任山西第二战区文化抗敌协会《西线》、《西线文艺》主编，
延安市《大众习作》主编，陕甘宁边区文化协会创作组组长，《群众文艺》主编，西北文联副秘书长，《西北文艺》主编，
西安市文化局局长，
陕西省对外友协副会长，
中国作家协会西安分会专职副主席兼《
延河》、《
小说评论》主编，
陕西省作家协会主席，陕西省文联主席。中国作家协会第三、四届理事，
中国文艺网第四、五届委员，全国第六、七届人大代表。1933年开始发表作品。1954年加入中国作家协会。