《农业志》（De agri cultura），又译《论农业》，是古代罗马共和时代的政治家加图所著，是罗马历史上第一部农书，也是幸存于世的加图著作中最完整的一部。该书不仅总结了加图自己多年来从事农业经营和管理的经验，而且对前人有关这方面的实践经验进行了概括，成为研究罗马时代农业生产和奴隶劳动的重要资料。

该书约写于公元前160年，共2万多字，内容广泛，超出了农业知识的系统论述，更像是经营方面的规划和意见的汇集。加图在书中提倡亲自参与农业生产，强调农业是罗马人最重要的职业，同时也揭示了他的政治主张与实际行为的矛盾。

《农业志》详细记载了意大利中部庄园的经营管理，尤其是奴隶劳动的情况。书中的内容主要包括：

- 农业是罗马人最重要的职业，奴隶主必须认真经营农业，用心管理好自己的农庄；

- 奴隶主应对劳动力——奴隶严加看管，不可放任；

- 管家的选择与管理，包括维护纪律、尊重权力、调解纠纷、监工举止、保证奴隶工作、记账核查等九条条例；

- 农业生产的具体操作，如施肥、管理葡萄和橄榄、牲口、打谷场和粮食保管等。

此外，书中还包含了对葡萄园的建立和管理的信息，以及农产品的配方，如模仿科安葡萄酒的配方、第一份记录的希腊葡萄酒的配方，以及savillum、libum和placenta等类似于轻乳酪蛋糕的糕点的配方。还有一部分是农民应进行的宗教仪式，这些语言显然比文本其余部分更为古老。

《农业志》是拉丁文散文中保存最古老的作品，其直接风格“有力而有活力”，在极端简单的语境中描绘了罗马共和国时期的乡村生活。卡图的引言将农业与当时的其他常见活动进行了比较，批评商业和高利贷的危险和不确定性，而赞扬农业是良好公民和士兵的来源，也是财富和高尚道德价值的源泉。

该作品的所有手稿都包括了同名的瓦罗的论文的副本。现存最古老的手稿是意大利的巴黎6842号手稿，写于12世纪末之前。第一版印刷于1472年在威尼斯出版。卡图的作品常被描述为一本“农民笔记”，以“随意的方式”写成，很难将其视为文学作品，但它是一个最新的、从他自己的知识和经验中得出的对新资本主义农业的指导。

- 布雷豪特，E. 1933. 卡图审查员，《农业论》。纽约：哥伦比亚大学出版社。

- 安德鲁·达尔比（1998年），卡图：《农业论》，托特内斯：前景图书，ISBN 0-907325-80-7

- 古贾尔德，R.（1975年），卡通：《农业》，巴黎：布德收藏，美丽的书信

- 威廉·戴维斯·胡珀，译者。马库斯·波尔修斯·卡图，《农业论》；马库斯·瓦罗，《农业论》。哈佛大学：罗布古典图书馆，1934年。

总之，该书是研究古罗马经济史的最早史料之一，给我们提供了当时罗马经济发展的珍贵资料，其地位非常重要。