梅木三吉（Miyoshi Umeki，1929年5月8日 - 2007年8月28日），原名梅木美代志，是一位日裔美国歌手和女演员。她出生于北海道小樽，后成为美国公民，被视为第一代日侨。梅木三吉因与马龙·白兰度共同出演的电影《樱花恋》获得1957年奥斯卡最佳女配角奖，成为首位获此殊荣的美籍东亚裔女演员。

第二次世界大战结束后，她开始在夜总会演唱，化名为南西·梅木。早期的梅木三吉受到日本传统的歌舞伎和美国流行音乐的影响，并在《The Merv Griffin Show》中结识了她最喜欢的美国歌手比利·艾克斯汀。

梅木三吉在1950年至1954年间加入歌唱公司RCA Records，并在电影《玩爵士的女孩》（Seishun jazu musu）中演出。她的美国爵士乐也有独特的表现，当时她以英日语夹杂或只以其中一种语言来演唱爵士音乐。她在这个时期演唱的歌曲包括《It Isn't Fair》《Sentimental Me》《My Foolish Heart》《Vaya Con Dios》《That Doggie in the Window》及《I'll Walk Alone》。梅木三吉后来在1955年移居美国，且在《Arthur Godfrey》中演出（她在其中一季是主要演员）。她也跟Mercury Records签下合约，并发行几张单曲及2张专辑。

梅木在Godfrey节目中的表现让她受到导演约书亚·罗根（Joshua Logan）的注意，促使她在电影《樱花恋》演出。梅木三吉也因为《樱花恋》而获得奥斯卡最佳女配角奖，成为首位获得奥斯卡奖的亚洲艺人。她后来在1958年的美国国家广播公司综艺节目《The Gisele MacKenzie Show》中演唱《How Deep Is the Ocean》。

她在1958年也因为百老汇首演的音乐剧《花鼓戏》而入围了托尼奖最佳音乐类女主角奖。这出音乐剧也上映了2年之久。《时代杂志》也以“她对艺术的热情使得她的演出是一种宁静的魔术”这样的标题撰文描写梅木三吉。她接着也在音乐剧改编的电影《花鼓戏》中演出，并因此而入围金球奖。

虽然在许多电视综艺节目担任来宾，不过直到1962年，梅木三吉只在4部剧情中演出，分别是《花鼓戏》（1961年）、《Cry for Happy》（1961年）、《The Horizontal Lieutenant》（1962年）及《A Girl Named Tamiko》（1963年）。从1969年至1972年间，她在电视剧《埃迪父亲的求爱》中扮演一位妇人（李文斯顿太太），并因此第3度入围金球奖。最后她随着节目结束而宣布退休。

梅木美代志是家中的第9个孩子，也是最小的一个。她的父亲拥有一间铁工厂。

梅木三吉与电视导演弗雷德里克·温菲尔德“温恩”·奥皮于1958年结婚，1967年离婚。他们育有一子迈克尔·H·奥皮，1964年出生。1968年，梅木三吉与兰德尔·胡德再婚，他收养了她的儿子，改名为迈克尔·兰德尔·胡德。这对夫妇在洛杉矶经营一家公司，为电影工作室和大学电影项目提供编辑设备租赁服务。梅木三吉晚年与儿子及其家人，包括三个孙子一起住在密苏里州利金。她在2007年8月28日因癌症去世。