酥糊
由鸡蛋、粉芡、面粉制成的粘糊
酥糊，烹术语：即用
鸡蛋
、
粉芡
、面粉、植物油调制而成的粘糊。
基本介绍
烹饪术语：即用鸡蛋、粉芡、面粉、植物油调制而成的粘糊。用于焦烧、
锅烧
等类菜肴。
名称：酥糊
用料：面粉、干淀粉、
花生油
、鸡蛋（比例：原料500g干淀粉150g、油100g、鸡蛋75g面粉100g）
特点：可使菜肴外酥脆里嫩形态饱满色泽金黄
烹调方法：多用于炸类菜肴的制作
代表菜：
干炸里脊
等
参考资料
Warning
: Invalid argument supplied for foreach() in
/www/wwwroot/newbaike1.com/id.php
on line
362
条目作者
小编
资深百科编辑
目录
概述
基本介绍
参考资料
Copyright©2024
技术支持
国金词典