【钜记】最初由一个街头小档口，发展至今省澳港无人不识，港澳共有十五间自营连锁分店，员工人数超过450名，在澳门自置二十万呎厂房，全自动化生产，并成立产品开发部门，突破传统，创造很多新品种，例如：果仁千层酥，金纽酥，柑橘饼，葡式凤梨酥，酥皮老婆饼，葡式曲奇，葡式纽结糖，雪花杏仁片等等。

钜记最初在街头一角，以推车仔卖花生酥及姜糖为主。1997年开设第一家店铺，首创现场即制即卖炭烧杏仁饼和蛋卷而驰名。现售卖货品超过三百多款，其中以杏仁饼、蛋卷、花生糖、手撕牛肉干最受欢迎。如果不知道买哪种也不用急，店里的服务员会非常热情的邀请你试吃，可以先尝味道，看看哪种适合自己的口味再买。

钜记 已连续九年澳门销量冠军，至09年12月份手信 市场占有率74.7%（注：资料由澳门大学市场调查提供），在短短十年间，创出如此佳绩，可说是澳门手信传奇。负责人梁灿光先生表示，别人八小时工作时，我是十八小时工作，并年中无休，除了勤奋工作之外，他亦创造很多个第一，例如在店铺即制即卖炭烧杏仁，蛋卷，花生酥，设置免费饮水机，免费试食，坚持 自家生产，保证品质，所以深受广大顾客欢迎，堪称 澳门手信第一品牌，二〇〇四年，冲出澳门，在世界各地建立零售网，令世界各地的人们都可以品尝到【钜记】的优质食品。二〇〇六年获澳门特首何厚先生，颁授澳门特别行政区 旅游功绩勋章，表扬梁灿光先生对澳门旅游业的贡献。

澳门回归十周年庆典那天，钜记饼家在澳门“新天地”开张了本地第十家分店。钜记在澳门手信业界是个奇迹，这个只有十二年历史的品牌现在售卖货品已超过三百多款，连续七年成为澳门手信食品销量冠军，现占全澳手信食品总销量超过七成。

钜记手信创办人梁灿光十岁随父亲移民澳门，最初在街头一角，以推车仔卖花生酥及姜糖为主。1997年，28岁的梁灿光不顾父亲极力反对在清平直街开设第一家钜记。梁灿光回忆道，当时正赶上政府在店门前修路，回归前几年治安状况又很差，经常受到黑社会威胁。但梁灿光相信回归后澳门一定会好起来，坚持熬过了两年谷底时光。2002年，梁灿光率先在大三巴斜巷开了第一家手信店。 “内地开放自由行，游客就如开闸的水，钜记店铺越开越多，但总有源源不断的顾客！”梁灿光说。如今大三巴三家店占了钜记销售量的一半，而光顾钜记的顾客六成来自内地。

“原料好、重品质加上用心”是梁灿光的成功之道。当年创业时，很多手信业者批发行货出售，他则在店内即场烧肉干，烤杏仁饼。几个月前，由于花生原料欠佳，花生酥销量占市场九成的钜记停产花生糖达半个月之久。

梁灿光不爱应酬，一门心思琢磨如何让自家的手信更好吃，更好卖。他亲身参与新产品的开发和改良，连包装设计都亲力亲为。有些传统商品如老婆饼，味道虽然很好，但比较多油，于是他们想方设法让老婆饼吃起来清爽可口，销量自然大增。 “不好吃的东西我们决不生产！”梁灿光说。

梁灿光也引进现代管理模式，注重员工培训。近两年，钜记还加强广告攻势，聘请香港特别行政区美食家蔡澜作“形象代言人”，广告词“买手信，一定系钜记！”使钜记在港澳声名鹊起。2010年7月，钜记进军香港，在铜锣湾开张了首家店。

肉干：原块牛柳，薄牛柳肉，牛仔肉，辣牛柳肉，原块猪柳，薄猪柳肉，仔猪肉，辣猪柳肉，猪颈肉，乳猪肉，脆猪肉

紫菜蛋卷：肉松凤凰卷

杏仁饼：原粒杏仁饼，迷你粒粒杏仁饼，蛋黄杏仁饼，黑芝麻杏仁饼，鲜奶胡桃属饼（杏仁饼）,肉松杏仁饼，棋子饼，肉心杏仁饼，盐焗粒粒杏仁饼 中式饼

凉果：八仙果

糖果：花生酥

重点说明：暂时钜记饼家在中国大陆没有分店。

澳门门市

• 澳门新马路福隆新街70-72号地下

• RuaFelicidade 70-72,R/C,Macau

• 澳门新马路清平街2B-2C号地下

• Travessa do Matadouro 2B-2C,R/C,Macau

• 澳门大三巴街24A-24B地下

• Rua de S. Paulo,No.24A-24B,R/C,Macau

• 澳门大三巴街20A地下

• Rua de S. Paulo,No.20A,R/C,Macau

• 澳门大三巴街23AA-23AB地下

• Rua de S. Paulo,No.23AA-23AB,R/C,Macau

• 澳门官也街11-13号地下

• Rua do Cunha,No.11-13,R/C,Taipa,Macau

• 澳门氹仔官也街46-50号地下

• Ruado Cunha,No.46-50,R/C,Taipa,Macau

• 澳门妈阁斜巷23号友成大厦第二座地下A,B,C,D,E铺

• Calcada Barra,No.23A,B,C,D,E,Fase B,RC-CRC,Macau

• 澳门威尼斯人度假村酒店娱乐场至金光穿梭巴士通道K12位置

• Venetian Casino Cotai Shuttle Bus Tunnal k12

• 威尼斯人度假村酒店大运河购物中心2402a号铺

• Shop No.2402a,The Grand Canal Shoppes,The Venetian Macao-Resort-Hotel

• 澳门路氹连贯公路新濠天地地下（00层），F003店铺（穿梭巴士总站出口位置）

• Level 00,Shop F003,City of Dreams,Estrada do istmo,Cotai,Macau

• 澳门议事亭前地7至7号A地下

• Largo Senado No.7-7A,R/C,Macau

• 澳门氹仔望德圣母湾大马路金沙城中心金沙广场1楼K107

• Shop K107,Level 1,Shoppes Cotai Central,Sands Cotai Central,The Cotai Strip,Taipa,Macao SAR,P.R.China

• 澳门新马路437-443号

• Av.Almeida Ribeiro No.437-443,Macau

• 香港门市

• 香港铜锣湾白沙道1号地下A1铺（铺面面向“利园山道”）

• Shop'A1',No.1 Pak Sha Road G/F,Causeway Bay,Hong Kong(Shop fronts to Lee Garden Road)

• 香港铜锣湾骆克道513-515号地下A铺

• Shop A,G/F,No.513-515 Lockhart Road,HK

• 香港尖沙咀汉口道44号汉威大厦地下A铺(尖沙咀地铁站A1出口，近海防道)

• Shop A,G/F,Howard Building,No.44 Hankow Road,TsimShaTsui,Kowloon,Hong Kong(TsimShaTsui MTR Exit A1,Near Haiphong Road)

• 香港尖沙咀堪富利士道2号地铺

• G/F,二氧化氮,Humphreys Avenue,Tsim Sha Tsui,Kln,HK

• 香港旺角亚皆老街56-62号利安大厦地下A铺（旺角站D3出口，面向“先达广场”）

• Shop A,G/F,Lee On Building,No.56-62 Argyle Street,Mongkok,Kowloon,Hong Kong(Mongkok MTR Exit D3,Shop fronts to Sin Tat Plaza)

• 新界沙田正街21-27号沙田广场3楼25B铺

• Shop No.25B,Level3,Shatin Plaza,No.21-27 Sha Tin Centre Street,N.T.,Hong Kong