三枝橘制作最初是以非职业话剧工作室的形式运营，成员主要来自
中央戏剧学院、
中国戏曲学院、
北京电影学院等艺术院校的在校大学生及毕业生。他们致力于非商业性的演出及活动，尤其擅长翻译并改编
法国现代戏剧以及国内外知名小说及
短剧。2003年，三枝橘制作推出了第一部话剧作品——
爱德华·阿尔比的《动物园的故事》，并在
北京第二外国语学院竞先厅及来广营想象画廊等地进行了免费公演。2004年，他们在
798艺术区哈特沙龙上演了费多的《一日烦》。2005年，三枝橘制作将
王小波的《东宫西宫》搬上舞台，尽管面临版权和题材问题，但由于是非商业演出，最终得以内部形式上演。
随着剧团成员逐渐毕业，三枝橘制作开始承接企业定制话剧并与多家文化、公关、
活动策划公司合作，以此获得稳定收入并支持自身的非商业戏剧创作。在此期间，他们成功地将多部“独角戏”搬上舞台，并通过
短剧汇演等形式丰富了演出内容。2008年，三枝橘制作与
法国大使馆及法国作家协会合作，将法国经典喜剧《我的老婆留胡子》引入国内，并进行了成功的改编及商业演出。
2009年，三枝橘制作经历了重大变化，创始成员之一的冯家伟回国，导致部分成员离开。陈聪接替成为剧团团长，并成立了北京七个点文化传媒有限责任公司，以确保剧团能够继续生存和发展。同年，三枝橘制作尝试转型，推出了第一部原创话剧《假如记忆可以移植》，但由于缺乏资金和有效的宣传，票房表现不佳。
2011至2012年间，三枝橘制作调整了运作模式，注重培养剧团成员，并开始关注青少年演员的发展。他们与联大师范学院的合作项目《急冻2112》和《新仙剑奇侠传》均获得了“金刺猬”
大学生戏剧节的认可。此外，三枝橘制作还成立了青年剧团和儿童剧团，旨在培养新一代戏剧人才。
三枝橘制作的主要成员包括冯家伟、
李霁霞、陈聪、李苗、杨永峰、曹菁、丁然、康璐启、郭超、刘洋、郭峰、
高晓攀、苏强强、
豆芽、章威、胡乐民和
耿绍业等人。这些成员在剧团的不同发展阶段都发挥了重要作用，无论是作为演员、导演还是幕后工作人员，他们都为三枝橘制作的成长贡献了自己的力量。