梅东村是福建漳州漳浦县石榴镇下辖的一个行政村，位于石榴镇东南部平原地带，距镇区5公里，北邻梅北村，西邻梅西村，东邻绥安镇马坑村，南隔鹿溪中游与大南坂农场上埔作业区相望。下辖5个自然村，有898户2976人，现有正式党员88 名，其中女党员16名。全村总土地面积5936多亩，实有耕地面积约2716亩。

梅东、梅西同是“梅林”的组成部分，清代为“在坊”的梅林保，中华民国分为梅东、梅西2保，起初属石梅乡，民国29年起改属绥安镇。

新中国初期，属第二区（石榴区）的梅林乡，1958年9月属石榴公社梅林管理区的梅林大队，1961年7月撤销管理区，梅林大队分为梅东、梅西2大队，即今石榴镇梅东、梅西2村的前身。梅东村有后埔、埔顶角、楼仔边、田仔边、草湖尾、寨仔尾、梅园路7个角落，总人口720户，2970人，其中，后埔250户，995人；埔顶角64户，254人；楼仔边112户，440人；田仔边106户，414人；草湖尾71户，295人；寨仔尾102户，402人；梅园路25户，98人。

据传，梅林在明代初期和明代以前为梅、林、谢三姓所居，明初陈姓开始入居梅林，后来成为梅林主要姓氏。现在梅林夹杂少数（约占10%）吴、范、黄、李、胡等姓，则是后来者。陈姓开基祖陈永顺（号永兴）与弟陈顺卿（号永庆）于明初洪武三年来自莆田涵兜（今涵江区）打铁街（祖先由漳浦墩柄移居涵江，为“圣王派”中的“南江派”）。永顺县兄弟初居高寨山麓九婿桥，洪武十四年移居梅林，后顺卿移居盘陀东林，永顺在梅林传衍后裔，建祠堂“追来堂”。梅林陈姓明代分传于盘陀镇的产山，清代分传后裔于台湾宜兰，本县绥安镇的西峰、下梧等处。

梅东全村有耕地2318亩（水田1418亩，农地900亩），主要种植水稻、甘蔗及香蕉、柑橘属、荔枝、龙眼等果树。在村中开大宗商品及食杂小店者40户，饮食店2户，外出经商者4户，修车店6家，有养猪户2户。运输户6户，有货车10辆，机板车2辆，手扶拖拉机15架。外出县内、省内外做工者600多人。劳务输出到国外的6人。全村饮用井水，一般用水泵从井中抽水于水塔备用。家家以电灯照明。电视普及率95%，电 话普及率90%，有手机300支。

建乡村公路二条，一条通牛旧线，长1公里，宽7米，柏油路面；一条通土桥头（鹿溪桥闸处），长1公里，宽8米，土路。村卫生所一所，小学一所。

梅东小学（原梅林小学，开办于中华民国），已建新校舍，校园面积3359平方米，建筑面积 1376平方米，设10班级，学生288人，教师15人。

双溪坝，明崇祯年间的水利建设，今存残迹。

梅东、利昂内尔·梅西于每年农历正月三十日（月小为二十九日）共同到西庙迎请“开漳圣王”来村，为其庆祝寿诞。