沐万孟是一位生物化学专业教授、博导,研究方向为食品酶与食品酶工程等。
人物介绍
简介:
沐万孟教授、博导
受教育经历:
2001/09 – 2006/06,
中国科学技术大学,合肥微尺度物质科学国家实验室及生命科学学院,博士
1997/09 – 2001/07,
安徽大学,生命科学学院,学士
研究工作经历:
2013/10 –至今,
江南大学食品科学与技术国家重点实验室,教授
2011/05 – 2012/10,
哈佛大学化学与化学生物系,博士后
l2007/07 – 2013/09,江南大学食品科学与技术国家重点实验室,(校聘)副教授
2006/07 – 2007/06,
江南大学食品学院,校聘副教授
获选人才项目:
学术兼职:
J Sci Food Agric (Wiley)副编辑
研究方向:
l食品酶与食品酶工程
食品功能配料生物制备
学生培养:
指导荣获江苏省优秀本科和硕士毕业论文各1人次,优博培育基金1人次;获研究生
国家奖学金及校优秀毕业生多次;部分同学荣获
哈佛大学、
罗格斯大学、伊利诺伊斯理工大学、
大阪大学等国际著名高校联合培养或攻读学位。
主要成果
科研项目
1.国家重点研发计划项目(2022YFC2104900),绿色工业酶催化合成营养化学品关键技术,主持。
2.国家重点研发计划课题(2019YFC1604602),食品中农兽药残留物降解技术及安全性评价,主持。
3.国家自然科学基金优秀青年基金(31922073),食品酶与食品酶工程,主持。
4.国家自然科学基金面上项目(22278183),β-(2, 6)
果聚糖蔗糖转化酶的糖链延伸机制解析及链长调控,主持。
5.国家自然科学基金面上项目(21276001),基于定向进化技术的L-阿拉伯糖异构酶分子改造研究,主持。
6.国家自然科学基金面上项目(31171705),
己酮糖3-
差向异构酶的构效关系与分子改造,主持。
参考资料:
专利
1.沐万孟;江波;郁书怀;朱莺莺;张涛,Highly efficient method for synthesizing difructose anhydride III, US2019/0002939A1
2.沐万孟;张文立;黄嘉苇;江波;张涛,一种热稳定性提高的D-阿洛酮糖3-差向异构酶突变体,ZL201810059404.6
3.沐万孟;张文立;黄嘉苇;江波;张涛,一种
催化效率提高的D-阿洛酮糖3-
差向异构酶突变体,ZL201810060068.7
4.沐万孟;张文立;倪大伟;徐炜,一种产蔗果三糖的菊糖蔗糖酶突变体,ZL202110613892.2
5.沐万孟;张文立;万李;朱莺莺,一种高效生产2′-
岩藻糖基乳糖的
大肠杆菌工程菌株,ZL202110389910.3
6.沐万孟;张文立;
李雯;朱莺莺;万李,一种高效生产2′-岩藻糖基乳糖的重组菌的构建方法及应用,ZL201911188891.7
7.沐万孟;张文立;万李;朱莺莺;李雯,一种高效生产GDP-岩藻糖的大肠杆菌工程菌株,ZL201911092950.0
8.沐万孟;张文立;朱莺莺;万李,一种提高乳酰-N-
三糖II产量的基因工程菌及生产方法,ZL2020108346573
9.沐万孟;张文立;徐炜;张振霞,一种真菌毒素ZEN降解酶突变体及其应用,ZL201911024030.5
10.沐万孟;张文立;张振霞;徐炜,一种热稳定性提高的
玉米赤霉烯酮降解酶突变体及其应用,ZL201911023315.7
参考资料: