李赞臣，男，盐山县大姚庄（今属孟村回族自治县）人，曾任济南市政协委员、市武协副主席、市形意拳研究会顾问、八极拳协会会长。李赞臣自解放前起一直生活在济南，终於济南。入门弟子共有十八位。

李赞臣八岁拜师李贵章、主要随李树森习练八极拳。十四岁到唐山开滦煤矿授武。17岁时在盐山全县武术比赛大会上，获优异成绩，受县长奖赏。25岁时被国民革命军东北边防军张学良部聘为武术教官。

李赞臣于中华民国二十六年（1939年）迁之济南定居，传授八极拳，曾任济南第三国术社社长。

中华人民共和国成立後，李赞臣应聘为济南市武术团体教练、顾问，积极授徒并参加武术比赛活动。1953年在上海举行的全国人民运动会上表演八极拳、九节鞭获优秀奖，同年在全国民族形式体育表演大会上，获九节鞭第一名。1956年在全国十二单位武术评奖大会上表演八极拳、九节鞭，获优秀奖，因独创空中高抛鞭高难度动作，被总裁判长王子平称"飞鞭李"，并受到国家体委主任贺龙元帅及郭沫若的接见。同年，参加在北京举行的全国武术表演赛，获六合大枪枪术第一名。1979年，携弟子参加在南宁市举行的全国武术现摩交流大会，师徒以“风摆荷叶”、“十字披红”、“双缠脖带旋风脚”、“单双手抡花”等特有鞭法，荣获金牌。师徒二人的八极拳对打被收入名为《奇功异彩》的电视纪录片。1979年在石家庄市和1981年在阳举行的全国武术比赛和观摩交流会上均获金牌。

李赞臣先生除鞭法外，对三节棍、绳标、大梢子棍、刀里加鞭、双鞭等，都有创新，以其风格独特、难度大而闻名。

李赞臣在山东省定居以来，与济南市武术界关系融洽，交往广泛，收徒教拳十分严格，在武术届享有盛誉，几十年为山东省培养了大批优秀武术人材。