日式照烧酱是一种常见的东方食物，源自日本，以照烧烹调方法为特色。照烧汁味道醇厚，色泽光亮，如同太阳照耀般明亮，因此得名。现加入少许辣椒酱，使口味更浓、更香。

在美式超市的东方调味料货架上，很容易就可以找到。照烧调味酱汁的基本材料是酱油、日本清酒、糖、姜末等。日式照烧酱与传统烤肉酱最大的差异在于较甜较浓稠，这是因为大量的糖、耗油和太白粉水造成的效果，让烧烤出来的食物外表多了一种粘稠的焦味。所以日式照烧酱做出来的烤肉更Q更香浓，外表更粘稠。

用料

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