雀巢咖啡（英文名：NESCAFÉ）由雀巢旗下的速溶咖啡品牌。雀巢咖啡拥有1+2系列咖啡，醇品咖啡，“雀巢金牌”咖啡，即饮丝滑拿铁系列和Dolce Gusto 胶囊咖啡机等系列咖啡产品。1938年4月1日，雀巢咖啡在瑞士首次被推出。

雀巢咖啡这一品牌的历史可以追溯到20世纪30年代。NESCAFÉ的名称是一个由雀巢公司和café形成的混成词。1939年，雀巢咖啡在美国推出。1940年，雀巢咖啡已经在全球30多个国家销售，并在多个国家投资建厂，1988年，雀巢在中国市场成立了东莞雀巢有限公司。随后于2000年成立了上海雀巢有限公司。2016年9月，雀巢咖啡旗下品牌多趣酷思（Dolce Gusto）推出云南省限量版意式浓缩咖啡，并在中国成功上市。2021年，雀巢咖啡大中华国际投资（集团）有限公司大区销售额约11.2亿瑞士法郎，占大区整体业务营收的两成左右。

2019年10月，雀巢咖啡荣获全球品牌百强榜第38名。2020年，雀巢咖啡被列入全球最具价值500大品牌榜，排名第336位，并在福布斯2020全球品牌价值100强中位列第33位。

早在1929年，当时的雀巢集团董事长Louis Dapples接到了来自前任雇主南美法国与意大利银行（the Banque Française et Italienne pour l’Amérique du Sud）的一项求助任务。当时，继华尔街股灾和咖啡价格崩盘后，该银行位于巴西的仓库中有许多过剩库存咖啡。需要完成的任务就是雀巢是否能够将这些库存变为“可溶性固体咖啡”，用于售卖。 为此，化学家马克思•莫根特尔（Max Morgenthaler）加入了雀巢公司团队，和其他的研究人员一起寻找解决方案。经过三年时间的研究，他们终于发现牛奶咖啡（café au lait）—，即在咖啡中融入牛奶和糖，再转化为粉状，就能够更长期地保持香醇。然而，当时这种粉状颗粒却不易溶解。此外，牛奶和糖也为生产带来了挑战。莫根特尔博士发现，保存在甜牛奶当中的咖啡，和不甜的牛奶相比，口味与香醇口感更佳。他还发现，在高温高压下曝露的咖啡，可以保存更长的时间。

最后，莫根特尔博士得出了一个结论：保存咖啡香醇的秘诀就在于：利用充分的糖类创造一种固体可溶性咖啡。这种方法在当时可谓一项创举，和大众思维大相径庭。一年之后，他运用特殊的工艺，终于生产出达到这种要求的粉状颗粒，并将可溶性咖啡样品提供给了雀巢公司执行委员会以及技术总监。

1938年4月，雀巢咖啡品牌正式创立，并在瑞士推出。1939年，该品牌在美国推出。1940年4月，雀巢咖啡已在全球30个国家销售。1952年，雀巢咖啡位于法国圣门特的工厂生产雀巢速溶咖啡。

1965年，雀巢公司推出冷冻干燥法制造的可溶性咖啡“雀巢金牌咖啡”。1988年，雀巢公司在广东省东莞市和当地伙伴合资成立了东莞雀巢有限公司。1992年，雀巢公司在云南省地区成立咖啡农艺服务部，帮助当地发展咖啡种植业。1997年，雀巢公司在西双版纳傣族自治州创建试验示范农场。2000年，上海雀巢有限公司（咖啡及饮品工厂）投入运营。

2006年，雀巢咖啡在瑞士、德国和英国推出，Dolce Gusto胶囊咖啡机。2009年8月19日，雀巢咖啡生产线在上海雀巢有限公司（咖啡及饮品工厂）投产。同年，在美国的《商业周刊》全球前100名最具价值的品牌评选中，“雀巢咖啡”的品牌价值已高达133亿美元，名列第25位，也是全球品牌价值最高的咖啡品牌。2012年，雀巢咖啡荣获联合国“世界商业和发展奖”。2013年，雀巢公司在中国投资建成的第三家拥有世界顶级先进技术的咖啡工厂投入运营。同年，雀巢咖啡Dolce Gusto胶囊咖啡机进入中国市场。

2014年，该品牌荣获中国大学生“至爱品牌”奖且连续四年居咖啡品类榜首。与此同时，雀巢咖啡1+2全系列新口味新包装上市。2016年，雀巢咖啡荣誉中国欧盟商会“负责任价值链”奖。同年3月23日，雀巢咖啡中心在云南省普洱市正式落成。同时，该品牌与云南农业大学签署了战略合作意向书。9月22日，雀巢咖啡旗下品牌Dolce Gusto（多趣酷思）云南省限量版意式浓缩咖啡在中国成功上市。

2018年12月17日，雀巢咖啡中心与云南农业大学热带作物学院签署咖啡新品种选育合作协议。2021年，雀巢咖啡推出春日限定樱花法国甜品舒芙蕾拿铁。2024年，雀巢咖啡计划到2026年在巴西投资投资10亿巴西雷亚尔（约合1.965亿美元），以扩大产能和户外销售面向年轻消费者。

雀巢公司于1938年发明了世界上第一杯速溶咖啡并命名“雀巢咖啡”。雀巢咖啡拥有1+2系列咖啡，醇品咖啡，“雀巢金牌”咖啡，即饮丝滑拿铁系列和Dolce Gusto胶囊咖啡机等系列咖啡产品，产品销往全球180多个国家和地区。

根据雀巢2017年的财报显示，雀巢冲泡及液体饮料营收204亿瑞士法郎，以3.6%的有机增长率位列七大业务板块之首，其中销售收入最高的是冲泡咖啡及咖啡机产品，为92.77亿瑞士法郎。2021年，雀巢咖啡大中华大区销售额约11.2亿瑞士法郎，占大区整体业务营收的两成左右。

雀巢咖啡拥有1+2系列咖啡，醇品咖啡，“雀巢金牌”咖啡，即饮丝滑拿铁系列和Dolce Gusto 胶囊咖啡机等系列咖啡产品。

2016年，雀巢咖啡在“世界咖啡日”发起了一场庆祝活动，在全球40多个国家进行雀巢咖啡红杯传递接力。消费者只需在社交媒体发布自己传递红杯的创意视频，就有机会被选中代表自己的国家参与雀巢咖啡“早安世界”环球接力直播。

2021年5月31日，全球最大食品公司雀巢公司在一份内部文件中承认，该公司60%以上的主流食品和饮料产品不符合一种“公认的健康”定义，而且“我们的一些品类和产品永远都做不到健康，无论我们怎么革新”。按照澳大利亚的“健康星级评级体系”，在雀巢的食品和饮料（不包括宠物食品和专业医疗营养品等产品）中，以营业额的占比计算，只有37%的产品达到3.5星以上的评级。

2022年5月2日，雀巢在位于瑞士罗蒙的工厂卸载咖啡生豆时，发现了一种可疑物质，随后立即向相关部门报告了此事。经弗里堡州警方初步调查确认，这些可疑物质为可卡因，重达500多公斤，其市场价值超过5000万太平洋法郎。5月6日，雀巢公司方面表示，作为调查的一部分，警方已封存并最高人民法院关于人民法院民事执行中查封､扣押､冻结财产的规定了整批货物。