威廉·渣甸（Dr. William Jardine，1784年2月24日-1843年2月27日）是一位苏格兰医生、鸦片商人和商人，他共同创立了总部位于香港特别行政区的企业集团怡和洋行。他在推动第一次鸦片战争中起到了关键作用，并在从远东返回英国后，于1841年至1843年期间担任了代表辉格党的阿什伯顿的国会议员。

威廉·渣甸出生在苏格兰邓弗里斯郡的一个农庄，是七个孩子中的一个。他的父亲安德鲁·渣甸（约1750年-1793年）在他九岁时去世，使家庭陷入了经济困境。尽管如此，渣甸的哥哥大卫（1776-1827）还是给了他上学的钱。1800年，他进入了爱丁堡大学医学院，在那里学习解剖学、医疗实践和产科学等课程。1802年，他从爱丁堡医学院毕业，并获得了爱丁堡外科医生学院的全套文凭。他选择加入英国东印度公司的服务，并于1803年，19岁时，作为一名外科医生助手登上了东印度公司的布伦瑞克号。

渣甸的第一次海上亚洲之旅相当平凡，但他在第一次航海时遇到了2个在他后来经商时扮演重要角色的人。第一位是医生同行，托马斯·威丁，护航船格莱顿号的外科医生。第二位是刚刚在1801年初抵达广州市的26岁的查尔斯·马格尼亚克。

1817年，渣甸离开东印度公司，先是成为孟买几间小商行的代理商和小股东，最后在1823年在广州加入了在中国开业的最古老的英国私人公司——马格尼亚克商行（Charles Magniac Co.）。渣甸在孟买的代理商之一是詹姆斯·杰吉伯伊勋爵，后来成为他毕生的好友。

1820年5月，渣甸遇到了詹姆士·马地臣，一位苏格兰从男爵的儿子，这个人的名字将和渣甸放在一起，组成东方最强大、最富有、最有影响的公司。1820年代中叶，渣甸邀请马地臣，组建一个从事中国贸易的企业。马地臣因为未能将一封重要信件地送给一位船长，刚刚被叔父安排送回英国，但他拒绝离开亚洲，加入了黎萨利公司。合伙人黎萨利去世以后，没有继承人，在公司的股份全归马地臣。这给了两人商业合作一个理想的机会。马地臣被证实是渣甸完美的合伙人。詹姆斯·马地臣和他的侄子亚历山大·马地臣，在1827年加入马格尼亚克公司。渣甸和马地臣优点互补，配合默契。渣甸是公司出色的计划者，强硬的谈判高手和战略家，詹姆士·马地臣是听话的职员，掌管公司的文件和财务账本。马地臣熟悉大部分公司的商业运作。两人形成鲜明对照，渣甸瘦高而马地臣矮胖；马地臣有优越的家庭教养，而渣甸来自于卑下得多的背景；渣甸强硬、严肃，而马地臣坦率、活泼；渣甸以工作狂著称，完全是商业头脑，而马地臣爱好艺术、非常有口才。理查德·休说：“两人对于个人和财务方面都谨慎”。两人都非常尊重印度和中国南部的当地社会，默默地帮助许多陷入经济困难的人。尽管他们的慈善绝不过分，但大家公认确实出于诚心。渣甸强硬的外表和公正的语言掩盖了他富于同情心的本性。两人都不断寄钱给在苏格兰不那么幸运的家人，也提携他们在公司内工作的侄子们。

他们以诚实经商、创新的管理，和严格的财务政策建立了声誉，在一个经营环境极其不稳定的时期取得了商业运作的成功，那时成功与破产之间的界限极其稀薄。

渣甸以其专横高傲而知名。他被当地人冠以“铁头老鼠”的绰号，渣甸在广州俱乐部被围观者用石头击中头部后，面不改色，只是以顽强的苏格兰人的达观耸肩蔑视伤口。在他广州十三行的"义和行"（Creek Hong）的办公室只有一张椅子，只有他自己能坐，客人永远只能站着，给他们留下深刻印象：渣甸是一个很忙的人。渣甸还是著名的危机经理。1822年，他视察广州分行时，发现分行出现人事危机，雇员和管理层势不两立，业务陷入瘫痪。渣甸只用了几天功夫就将各方面摆平，使分行恢复运营。渣甸的性格非常精明，在沿海鸦片走私期间，甚至能够说服普鲁士传教士郭实立牧师同意，在这些走私行动期间牧师得到更多的皈依者。马地臣声称拥有亚洲唯一的钢琴，并且还是一名熟练的演奏者。马地臣还负责强迫开除一位拒绝在安息日装卸鸦片箱的船长，他说，"我们每个人都遵守严格的宗教原则，但我们担心太正直的人不适合毒品贸易。"

1832年7月1日，怡和洋行（Jardine, Matheson and Company, Ltd.），一个普通合股公司，在中国广州成立，渣甸、詹姆士·马地臣是主要合伙人，次要合伙人有霍灵沃斯·马格尼亚克、亚历山大·马地臣、托马斯·比尔（时钟和自动机器发明者）等人，中文名称'怡和'，意为'快乐融洽'，买卖鸦片、茶叶和其他货物。1833年，国会结束了英国东印度公司对中英贸易的专营权。怡和洋行抓住了机会，填补东印度公司留下的真空。公司的第一次航海，是渣甸的快速帆船“莎拉号” 运送茶叶到英格兰。渣甸从东印度公司的主要代理商变成了亚洲最大的英国洋行。这时渣甸被其他商人称为“大班”，一个中国俗语，意思是'总经理'。

渣甸去世时仍是单身，但他的侄子大卫和安德鲁继续帮助詹姆士·马地臣经营怡和洋行。马地臣在1843年退休，将经理职位交给渣甸的另一个侄子大卫·渣甸，然后是罗伯特·渣甸，家族中布产南-渣甸支脉的祖先。

今天，怡和洋行在香港特别行政区仍然相当活跃，仍是香港仅次于政府的最大雇主。今日香港的一些地标仍以怡和洋行及其创办人命名：如渣甸山、怡和街、渣甸街、渣甸坊、勿地臣街、怡和大厦和怡和午炮。怡和还活跃在中国、北美洲、欧洲、大洋洲、中东和部分非洲。经过19世纪和20世纪，怡和洋行经历了一些重要的内部变化，甚至在1984年，洋行总部迁往百慕大，威廉·渣甸医生的家族成员仍控制着董事会。