慕合怀特（Mourvedre）是一种红葡萄品种，是法国南部经典的歌海娜Grenache、西拉Syrah、慕合怀特Mouvèdre（简称GSM）混酿中的其中一员，原产自西班牙，与慕合怀特外文名相似的“Murviedro”就是指西班牙巴伦西亚（瓦伦西亚足球俱乐部）附近的一个镇。在20世纪早期，根瘤蚜肆虐之前，慕合怀特已经是这个地方主要的葡萄品种；另外，位于自法国南部的邦多尔（邦多勒）产区所出产的优质红葡萄酒是由百分之百或者接近比例的慕合怀特酿制而成。

慕合怀特的果实小到中等，果皮厚实，糖分足，发芽和成熟都极其晚。慕合怀特的产量低，易受旱灾、欧洲尘螨、大叶蝉科和酸腐病的影响，但能很好地抵抗灰葡萄孢。由慕合怀特酿制出的葡萄酒口感丰富，单宁重，乙醇含量高，带有浓郁的黑莓的味道；年轻时，还常带有与动物味相似的猎物的风味，有较大的陈年潜力。慕合怀特是一个喜热的红葡萄品种，在成熟时期尤其需要高温天气，同时对镁和钾的需求较大。慕合怀特尤其适合在石灰土中生长，需要定期、限量的的水源灌溉。

慕合怀特也叫Mourvedre，是一种强壮的红酒葡萄，果皮很厚，因而所酿的酒单宁含量很高，有黑莓、香料、胡椒、皮革以及泥土的味道。

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幕尔伟德、慕合怀特

西班牙

覆盆、蓝莓、桑椹、李子干、松露、松树、百里香、肉桂、丁香花蕾、胡椒和皮革等。

该品种主要的种植区域有西班牙、法国、美国、澳大利亚、南非、加拿大、新西兰。它作为法国南部邦多勒的红葡萄酒的主要成份而闻名，法国的普罗旺斯能够提供它成熟所需的充分阳光，使之有最好的表现。它也被用来混合法国的罗讷葡萄酒。在西班牙、澳大利亚和加利福尼亚州也有相当的种植量。目前慕合怀特在世界上种植面积共有85000公顷，其中西班牙占了85%而在法国原产地，现今仍有7500公顷的土地种植该品种，是普罗旺斯和朗格多克两地重要的品种。

开花在6月5～15日，成熟于10月初。Mourvedre喜好多日照而温暖的气候，尤其在成熟期，同时对风比较敏感，并且需要少量而经常性的降水。慕合怀特单宁含量高，所以抗氧化性强，延长了葡萄酒的新鲜感在某些桃红酒中起到增加芳香的作用。

慕合怀特产量中等，生产出的葡萄浓度较高，丹宁含量高，对于红葡萄酒非常理想，有利于提高其所酿葡萄酒陈年时间，同时葡萄酒香气的强烈程度和质量也会增加；慕合怀特的香味主要是胡椒，野味，块菌状巧克力和黑色水果的味道。

Mourvedre，以“慕合怀特”中文译名使用最为广泛。该品种是源自于西班牙的晚熟葡萄品种，在法国南部也有广泛种植。Bandol地区、普罗旺斯（Provence）和Corbieres地区的风土条件很适合它的生长。用其酿造的葡萄酒色泽鲜艳，单宁强烈，酒精度高，酒体厚实，香气浓郁，凝集了南方地区的香气：百里香、丁香、阴香和青椒的香气。在老年份的品种酒中经常会有松露和烟草的香气。该品种在法国南部还会用来酿造强化葡萄酒，在澳大利亚则用来酿造波特式高酒精度的葡萄酒。