赤腐病是一种由真菌引起的疾病，广泛分布在世界各地。这种病害主要影响甘蔗的茎干和叶片中脉。受感染的茎干早期外部没有明显症状，但在纵向切开时可以看到内部呈现红色，中间夹杂着白色的圆形或长形斑块，散发出淀粉发酵的酸味。受影响的叶子中脉最初出现鲜红色的小点，随后迅速扩张形成纺锤形，中心变成灰色或黄褐色，边缘则保持栗色。

赤腐病的症状首先出现在叶片中脉上，病斑起初是红色的小点，随着病情发展，这些小点会沿着中脉扩散，最终形成纺锤形或长条形的病斑。病斑中央逐渐变为枯白色，而边缘则呈现出暗红色或棕黑色。在病斑表面上，常常能看到病原菌形成的黑色小点状分生孢子盘。叶鞘也会受到感染，初始时出现红色的小斑点，随着时间推移，这些斑点会不断扩大，最终连接在一起形成不规则的斑块。斑块中央颜色转为黄色，边缘则是红色，同样也会长出黑色的小点状分生孢子盘。

赤腐病是由真菌引起的病害，其病菌在10至37摄氏度的范围内能够生长，最佳生长温度为27至35摄氏度，pH值范围为5至6。当土壤过于酸性且湿度较大时，病害的发生较为严重。相反，如果土壤干燥，甘蔗芽的萌发生长缓慢，这有助于病菌的入侵。此外，频繁的暴风雨、机械损伤以及严重的虫害都会导致病害加重。抗病能力强的品种和发芽速度快的品种发病较轻。病菌能够在蔗种、田间的感病植株、病枯残茎以及土壤中越冬，成为次年新的传染源。病菌孢子可以通过空气流动、雨水、昆虫等方式传播，并在进入叶片中脉和蔗茎组织后开始繁殖。

为了有效预防和控制赤腐病，可以采取以下措施：

- 选择抗病能力较强的品种作为种植材料。

- 在采集种子时，应优先选用无病害且未遭受螟虫侵害的甘蔗。

- 使用52℃的温水并添加50%的苯来特溶液，以1500倍的比例混合，浸泡种子20至30分钟。或者先使用52℃的热水处理种子，然后再将其放入浓度为0.2至0.3%的有机汞剂中浸泡2至3分钟。

- 及时清除和消灭螟虫，减少病菌的传播途径。

- 收获甘蔗后，应及时清理田地，焚烧患病的植株和蔗叶，防止病菌继续蔓延。

植物保护是一级学科，在国务院学位委员会学科评议组制定和颁布的《授予博士、硕士学位和培养研究生的学科、专业目录》中，属于农学学科门类之一。该学科下设有三个二级学科，分别为植物病理学、农业昆虫与害虫防治、农药学。