西方蜜蜂（学名：Apis mellifera），又称欧洲蜜蜂，是蜜蜂属中型体中等的一种，原产于欧洲、非洲和中东地区。西方蜜蜂是全球最常见的蜜蜂品种，被广泛用于蜜糖生产和植物授粉。在人类的帮助下，西方蜜蜂现已分布在除南极洲外的所有大陆。然而，西方蜜蜂面临着寄生昆虫和疾病的威胁，尤其是Varroa螨和殖民地崩溃综合征。西方蜜蜂是科学研究中的重要模式生物，尤其是在社会演化、学习和记忆方面的研究中。

西方蜜蜂是全球7-12种蜜蜂中最常见的一种，它们是卵胎生的，形成由一个唯一的生殖女性（或“女王”）、许多通常不生殖的女性（或“工人”）和一小部分生殖男性（或“雄蜂”）的殖民地。个体殖民地可能包含数万只蜜蜂属。殖民地的活动通过复杂的个体之间的沟通进行组织，通过信号分子和舞蹈语言进行沟通。

西方蜜蜂是最早被驯养的昆虫之一，至今仍是养蜂人为其枣花蜂蜜生产和授粉活动的主要物种。在人类的帮助下，西方蜜蜂现已分布在除南极洲外的所有大陆。

西方蜜蜂是世界最普遍的蜂种。在过去的3个世纪里，人们见证了西方蜜蜂被引进所有的可居住大陆，已成为世界各国主要饲养的、用于生产的蜂种。亚洲各国大约于19世纪末20世纪初，陆续引进西方蜜蜂属，近百年来，西方蜜蜂在亚洲得到了普及而壮大，从而严重冲击了亚洲各国的本土蜜蜂，成为各国养蜂业不可替代的主要生产蜂种。

西方蜜蜂分布广泛，形成众多的地理亚种，形态和生活习性变异很大。总的来说，3型蜂分化明显；工蜂体长12～14mm，第6腹节背板上无绒毛带；后翅中脉不分叉；唇基一色；前翅长8.0～9.5mm；喙长5.5～7.2mm。

西方蜜蜂现处于野生、半野生或家养状态。在自然界中，蜂群穴居，造复脾。工蜂在巢口扇风时，头向内，起到抽气机的作用；雄蜂房凸出，盖平；具采胶性能。

主要的西方蜜蜂亚种有：意大利蜜蜂（A.m.ligustica)、卡尼鄂拉蜂(A.m.carnica)、高加索蜜蜂(A.m.caucasica)、欧洲黑蜂(A.m.mellifera)、突尼斯蜜蜂（A.m.intermissa)、东非蜜蜂（A.m.scutelata)和安纳托利亚蜜蜂（A.m.anatolica)等。

广泛用于枣花蜂蜜生产和植物授粉。

西方蜜蜂是科学研究中的重要模式生物，尤其是在社会演化、学习和记忆方面的研究中。此外，它们也被用于研究农药毒性，特别是通过花粉来评估商业农药的非目标影响。

在欧洲，西方蜜蜂可能已经灭绝或非常罕见。许多研究表明，该物种在欧洲已经出现了显著的下降，但不清楚这些研究是否涉及野生或管理的殖民地。进一步的研究是必要的，以便区分野生和非野生殖民地，以确定物种在野生状态下的保护状况。