梅口乡，隶属于福建省三明市泰宁县，位于泰宁县中南部，是池潭水库库区移民搬迁重点乡镇，总面积179平方千米，耕地面积538.07公顷。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，梅口乡常住人口为2323人。截至2019年，梅口乡共辖9个行政村。

1958年，设红专公社。

1959年，改称梅口公社。

1984年，改设梅口乡。

截至2019年，梅口乡共辖9个行政村：谢家坪村、拥坑村、麦坑村、大洋村、水际村、梅口村、茅店村、茜元村、廖元村。

截至2021年10月31日，梅口乡辖9个行政村：谢家坪村、拥坑村、麦坑村、大洋村、水际村、梅口村、茅店村、茜元村、廖元村。

梅口乡位于泰宁县中南部，地处杉溪和溪汇合口岸，是池潭水库库区移民搬迁重点乡镇，距县城20公里，总面积179平方千米。

梅口乡共有山有林12228.94公顷，耕地面积538.07公顷，其中水田515公顷，水域面积36平方公里，是“八山一分半水半分田”生态林区乡，境内森林覆盖率达75%，其中已划定的景区涵养林面积达5.6万亩、生态公益林面积达7.8万亩，其它林地10万亩，共蓄积木材41万立方米、立竹150万根。

2018年，梅口乡共有常住人口1711户，6487人。

根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，梅口乡常住人口为2323人，占全县常住人口的2.23％；常住人口中，男性1224人，占52.69%，女性1099人，占47.31％；性别比为111.37；常住人口中0-14岁占15.41%，15-59岁占57.77%，60岁及以上占26.82%（其中65岁及以上占20.32%）。

2018年，梅口乡实现地区生产总值2.65亿元，其中农业总产值9980万元，工业总产值1.65亿元；财政总收入637.18万元，其中一般预算收入397.4万元；实现农民人均纯收入10346元。

2018年，梅口乡实现规模企业产值1.63亿元；固定资产投资6.05亿元，其中工业固定投资3.55亿元；完成招商引资内资项目2个，引进资金2000万元。

2018年，梅口乡实施集镇改造工程，建设街道两侧骑楼，铺设人行道、排水管，完成强弱电缆下地，安装节能路灯等，完成一事一议项目建设5个、库区移民工程项目3个，小农水项目2个。

2018年，梅口乡发放低保户、五保户、残疾人保障金67余万元，慰问困难群众、军烈属100余户，发放慰问金24余万元，实施6个村骨灰楼堂建设；发放移民补助130万元，落实粮食直补、粮种补贴68.81万元。新农合参保率达98.3%，新农保参保率达112.58%。

梅口乡境内有主要交通干道福州－银川高速公路，有到南昌市2.5小时、到福州市3小时、到武汉市5小时、到上海市7小时的交通经济圈。

梅口乡历史衍变与丹霞岩洞息息相关，众多的丹霞洞穴，有的成了僧尼修行的圣地，有的成了学子苦读的净土，有的成了农人居家的乐园，有的成了灵魂安息的归宿，孕育了泰宁县的人文历史，彰显出泰宁深厚的文化积淀，形成学子文化、岩寺文化、隐逸文化、穴居文化、崖葬文化等独特的丹霞洞穴文化群落。

福建泰宁世界地质公园，由大赤壁、水际瀑布、甘露寺、猫儿山、三剑峰、情侣岩、十里平湖等景点组成，总面积492.5平方公里，其中丹霞地貌面积252.7平方千米。由石网、大金湖、八仙崖、金铙山四个园区和泰宁古城游览区组成，公园以典型青年期丹霞地貌为主体，兼有火山岩、花岗石、构造地貌等多种地质遗迹，是一个综合性世界地质公园。

2020年6月29日，梅口乡入选“省级乡村治理示范乡镇”名单。

2021年3月，入选“2020年度福建省乡村振兴重点特色乡（镇）”名单。