鲍士恭（约1750年—?），字志祖，号青溪，清代藏书家，鲍廷博之子。祖籍歙县，后迁居浙江仁和（今杭州市），再迁居桐乡乌青镇（今桐乡市乌镇），最后寓居嘉兴市。鲍士恭出身于县诸生，其父鲍廷博的“知不足斋”藏书楼闻名一时，鲍士恭饱读所藏之书，克尽职守，不敢懈怠，使藏书日富。

乾隆三十七年（1772年），爱新觉罗·弘历诏修《四库全书》，征集各省古籍遗书，鲍士恭奉父命献书626种，其中不少为宋元以来的孤本、善本。

乾隆三十九年，鲍士恭与浙江省范懋柱、汪啔淑，两淮马裕并各颁赐《古今图书集成》一部。次年，在发还原进书籍时，乾隆皇帝在《唐阙史》《宋仁宗武经总要》两书皆蒙乾隆御题诗。

鲍士恭协助父亲刊刻《知不足斋丛书》，前后共刻印30集，其中鲍廷博自刻26集，士恭率子鲍正言又续刻4集。士恭刊成27、28两集，子鲍正言刊成29、30两集。鲍氏的藏书印有《世守陈编之家》《老屋三间赐书万卷》《教西长塘鲍氏知不足斋藏书印》等多方。

鲍士恭的孙子鲍寅，也继承了家族的藏书传统，因其藏书多秘本，校勘精当，当时以“浙江省鲍士恭家藏本”为荣。鲍廷博、鲍士恭、鲍正言祖孙三代共辑有《知不足斋丛书》三十集。