《京城十二时辰》首次走进北京最具人气的顶级商圈，全方位展现商圈特色。节目以时辰划分，每期将邀请两组嘉宾，走进商圈最具特色的一个时辰，通过消费体验，人物故事，展开探寻之旅。同时，嘉宾在寻访商圈的过程中达成神秘任务，将就有机会获得代表这个时辰的令牌。两组嘉宾在商圈探寻多个消费场景，获得时令牌多的组，将获得“时辰点亮官”称号，且赢得
西贝莜面村大餐奖励。
节目每一期都以时辰相串联，以商圈为纽带，以环环相扣的连续性和沉浸感，将明星身上最真实的反应激发出来，让观众抱着“
种草”的的心态追综艺。
当下社会，生活在现代都市下的大多数人面临着巨大的生活压力。《京城十二时辰》在城市生活节奏紧张、氛围压抑的态势下，敏锐地抓住了当下大众情绪需求的痛点，从综艺的角度引导人们找到内心的宁静与平和，同时敏锐的捕捉到了大众痒点，不仅带来了治愈与烟火，更是将新奇与多元放大，“一站式”的解决了观众的所想、所需。
《京城十二时辰》邀请到世界冠军奥运会冠军
邓亚萍、演员
张萌、主持人
谢楠、和
马来西亚辩手
颜如晶，分别组成两组“时令官”小分队，深入
簋街，探访口口相传的热辣美食，寻找匠心独运的创意好店。嘉宾们通过在不同时辰探店“拔草”的形式，在北京城里展开一场妙趣纷呈、温暖治愈的京城寻味之旅。
《京城十二时辰》发布的概念海报以手绘的形式将北京元素跃然纸上，古老的历史建筑和摩登的高楼大厦在画面中呼应，体现出北京不仅拥有历史人文的厚重，也有新奇多元的青春动力，将传统与新潮做到了完美融合，相互独立又共成一体。通过概念海报，《京城十二时辰》不仅向观众们传达出北京对于“年轻、新潮、美学”的理解与定义，更在节目中为商圈输出“多元、有趣、文化”的主题调性，致力于打造北京商圈不同且多彩的个性名片。
《京城十二时辰》颠覆传统真人秀审美，没有花哨的包装和喧嚣的槽点，节目在市井中下沉，让城市“慢下来”的同时，也让人为北京城的新老故事所惊艳，而视觉效果的加持也让观众得以沉浸其中，在不同时辰的京城，感受各种各样的人文故事，收获治愈与情感共鸣。与传统真人秀综艺画面不同，《京城十二时辰》聚焦街头巷尾，让观众第一眼就找到熟悉的感觉，无论是叫卖的小贩、深夜的球赛、古建筑的房檐还是叮叮作响的观光车，都充满了人间烟火气。同时，节目采用了极具治愈感的暖色调，让人在熟悉的感觉上笼罩着归家的感受，与温暖治愈的氛围相得益彰。《京城十二时辰》通过别具一格的镜头语言，把观众带入了有故事、有人情、有梦想的北京城。
2021年7月6日，《京城十二时辰》正式发布概念海报，并定档于7月9日播出；7月8日，节目官宣首发阵容，由
邓亚萍、
张萌、
谢楠和辩手
颜如晶担任“时令官”。10月15日，真人秀节目《京城十二时辰》收官。