严旭，女，中国沙滩排球运动员。2021年9月22日，获得中华人民共和国第十四届运动会沙滩排球女子17岁以下组比赛冠军。2021年12月被江苏省委、省政府给予个人记大功奖励。2023年，获得2023全国青年U系列沙滩排球锦标赛（海口站）U19女子组冠军。

2021年9月20日，第十四届全运会沙滩排球项目女子17岁以下组四分之一决赛中，江苏青年二队组合严旭/周明利以2比1战胜山西青年队组合杨思宇/赵思涵。

2021年9月22日，获得中华人民共和国第十四届运动会沙滩排球女子17岁以下组金牌。

2022年9月2日，在2022年全国沙滩排球巡回赛（宁夏吴忠站）小组赛女子D组比赛中，国青二队选手严旭/周明利以2比0战胜上海一队选手王宜杰/王静。 9月4日，2022年全国沙滩排球巡回赛（宁夏吴忠站）女子组半决赛中，国青二队选手严旭/周明利以0比2不敌国家队选手王婧哲/阿黑旦，无缘决赛 ；9月4日，全国沙滩排球巡回赛宁夏吴忠站落幕，周明利、严旭，最终斩获季军 ；12月，参加2022全国沙滩排球巡回赛总决赛 。11月27日，2022年全国青年U系列沙滩排球锦标赛，通州区籍运动员严旭和队友夺得女子U-19组冠军。

2023年4月27日，韵味杭州·2023年“农行杯”全国沙滩排球大满贯（宁波象山站），决赛中，江苏二队严旭/周明利负于王婧哲/阿黑旦。 5月21日，2023年青年U系列沙滩排球锦标赛，严旭、周明利勇夺女子U19组冠军。

2023年5月，参加2023年全国沙滩排球巡回赛（武汉青山站）比赛。 5月28日下午，2023年全国沙滩排球巡回赛（武汉青山站）在青山江滩沙排中心落幕，江苏二队的严旭/周明利0：2不敌旺源一队，获得女子组亚军。 7月，在2023全国沙滩排球锦标赛女子组方面：江苏二队严旭/周明利获得第三名。 8月13日下午，2023世界沙滩排球职业巡回赛（苍南站），严旭/周明利获得女子决赛季军。 8月20日，2023年世界沙滩排球职业巡回赛未来赛（中国启东站）在江苏省启东市落幕，中国组合严旭/周明利获得女子组冠军。 10月28日，第一届全国学生（青年）运动会（公开组）女子沙滩排球冠亚军决赛，严旭/周明利组合以2比1击败对手，获得冠军。