趾叶栝楼（Trichosanthes pedata Merr. et Chun），别名土花粉、山苦瓜。质藤本草，攀援；茎细，具纵棱及槽，无毛或仅节上被短柔毛。生于海拔200-1500米的丛谷疏林、灌丛或路旁草地。分布于中国江西（寻乌县）、湖南省（江永县）、广西壮族自治区、广东省和云南省，越南也有分布。

草质藤本，攀援；茎细，具纵棱及槽，无毛或仅节上被短柔毛。

指状复叶具小叶3-5片；叶柄长2.5-6厘米，具纵条纹，无毛；小叶片膜质或近纸质，中央小叶常为披针形或长圆状倒披针形，长9-12厘米，宽2.5-3.5厘米，两端渐尖，边缘具疏离细齿，外侧两片近于菱形或不等侧的卵形，上面幼时被短硬毛，后变为白色圆糙点，背面淡绿色，无毛；具颗粒状突起，主脉和侧脉在上面稍凹，密被短柔毛，背面凸起，具白色圆糙点，细脉网状；小叶柄长2-5 （11）毫米，上面被短柔毛。卷须长而细弱，具条纹，2歧。

雄总状花序长14-19厘米，总花梗及花梗被褐色短柔毛，具纵槽纹，中部以上有花8-20朵；苞片倒卵形或菱状卵形，长10-15毫米，宽约8毫米，被短柔毛，先端渐尖，基部渐狭，中部以上撕裂或具不规则的锐齿；花梗长4毫米；花萼筒狭漏斗形，长2-4厘米，上部径7-10毫米，裂片披针形，长7-10毫米，宽2-3.5毫米，先端渐尖，全缘或具裂齿；花冠白色，裂片倒卵形，长10-15毫米，宽8-12毫米，先端具流苏；花药柱长7毫米，宽4毫米，药隔有毛。雌花单生，萼筒圆柱形，长约3毫米，径约5毫米，萼齿和花冠同雄花；子房卵形，长1.5厘米，径8毫米，无毛。

果实球形，径5-6厘米，橙黄色，光滑无毛；果柄长1-3厘米。种子卵形，胀，灰褐色，长10-12毫米，宽约8毫米，顶端圆形，种脐压扁，三角形，无边棱及线。

花期6-8月，果期7-12月。

分布于江西省（寻乌县）、湖南省（江永县）、广西壮族自治区、广东省和云南省。越南也有。

生于海拔200-1500米的山谷疏林中、灌丛或路旁草地中。适应性很强，耐寒、耐高温，在气候温暖、潮湿的地方生长良好，对光照、温度、水分、土壤不甚敏感。根深，不耐旱，怕积水。以通风、透光、土层深厚、质地疏松、排水良好又向阳的地方种植为佳。

选择土层深厚、肥沃、排水良好的砂质壤土，于封冻前深翻土地，整平耙细，按行距15厘米，挖深50厘米、宽30厘米的沟，使土壤风化熟化。于翌年春季栽种前，将腐熟厮肥、土杂肥、饼肥、过磷酸钙等淀合队沤的复合肥施于沟内，每公顷共需75千克，先与沟土拌匀，再用细土填平沟面，随即顺沟灌透水。2-3天后浅耕一遍，待土壤干湿适中时做栽植。

种子繁殖

选橙黄色、壮实、柄短的成熟果实，放在通风处晾干；也可在未干时取出种子洗去糖汁后晒干，妥善保存以待播种。一般在清明节至谷雨间播种。播种前用40-50℃温水浸泡种子一昼夜，再用湿沙混匀放在20-30℃温度下催芽，至种子裂口为止。育苗移栽或直播均可。

育苗移栽是在整好的地内，按行距45厘米，开3厘米左右的深沟，按株距9-12厘米，将催好芽的种子放入沟内，覆土盖平，踩实。如天气干旱、可在行间开沟灌水，保持土壤湿润，15-20天即可出苗。待幼苗出土后，加强管理，第二年春季即可移栽。

直播是按行距1.5米、株距60厘米，开3厘米深的沟，将种子撒入沟内，覆土盖平、踩实。也可穴播，每穴放种子3-4粒，覆土3-4.5厘米厚，踩实。待幼苗出土后，适当间苗。

分根繁殖

种子繁殖品种易发生变异，因此，若以生产生物柴油原料为主要目的，建议采用分根繁殖法。

选择生长健壮、结果3-5年的优良品种，在清明节前后将根挖出，从中选外皮鲜嫩、无病虫伤害、直径3-6厘米、断面白色、无黄筋者做种根，截成4.5-6厘米长的小段。每公顷要配种150株雄株同样的块根，以利于授粉。折断的块根要稍晾晒，待伤口愈合后，才能栽植。在整好的沟面上，每隔60厘米挖9厘米深的穴，然后将种根平放在穴底，上面盖3-6厘米的土，用脚踩一遍，使种根和土壤密接，最后再培3-6厘米土，形成小土堆，以防人畜践踏和保。每公顷用种400-450千克。

压条繁殖

在夏秋季雨水充足温度高的季节，将生长健壮的茎蔓拉下，放在事先施足基肥的土地表面，每节压一堆土。待根长出后即可切断茎蔓，长成新株。翌年春季即可移栽到大田中。

趾叶栝楼出苗后应及时中耕除草、施肥浇水。为了使繁茂的趾叶栝楼茎蔓分布均匀，能更好地通风、透光，防止过于郁蔽，需要在茎蔓长到30-40厘米时搭架。上架前每株留2-3根粗壮的茎蔓，去掉其余分枝和腋芽。上架后要及时整枝疏芽，使茎蔓分布均匀，不重叠挤压，这样通风透光性好，有减轻了养分消耗，减轻病虫害，有利于多开花、多结果。

趾叶栝楼为雌雄异株植物，自然授粉受到一定限制，坐果率、结实率不高，为了提高果实和种子产量，开花期间宜进行人工授粉或通过蜜蜂属授粉。

趾叶栝楼在南方可安全越冬，但在北方土壤结冻前，应从离地面1米处剪断茎蔓，把留下的部分盘好，放在根上，用土埋好，使土堆高30厘米左右即可安全越冬。

趾叶栝楼的病虫害主要有黄守瓜、栝楼透翅蛾、蚜虫等。

黄守瓜可用90%敌百虫晶体1000倍稀释液喷雾，幼虫期可用2.5%鱼藤酮乳油1000倍稀释液或30倍的烟碱水稀释液灌根；透翅蛾可用80%敌敌畏乳油1000倍稀释液喷茎蔓，尤其是向离地40厘米高的茎蔓喷可收到良好的防治效果；蚜虫可用40%乐果乳油1000-1500倍稀释液喷雾。

果实

作为生物柴油原料时，可于果实成熟（果皮黄色，部分开裂）时采摘，剥开果皮，将种子晒干或烤干，即可储存。

用做中草药的全栝楼，应于果实呈淡黄色时分批采摘、阴干，切勿暴晒或烤干，否则色泽深暗。

用做食用趾叶栝楼子，可在霜降前后果实呈金黄色、果皮发软时采收。将果实从果蒂处剖开，取出内瓢和种子，晒干或烘干即为趾叶栝楼皮；内瓢和种子放到盆内，加草木灰，用手反复揉搓，在水里掏净内瓢，晒干即为趾叶栝楼仁。

根

一般在移栽后第三年霜降前后采挖，雄株的块根淀粉含量高、品质好，根入药时以挖雄根为好。挖出后去掉芦头，洗净泥土，趁鲜刮去外皮，切成小块或10-20厘米长的短节，在木板上搓成眉柱形，晒1-2天，堆闷3-4天发酵，再晒1-2天，反复几次，后面几次闷的时间要长，多闷少晒，至9成干时，暴晒至全干（断面不软，敲声清珑为干）。

随着绿色食品观念的增强，针对大多数老年人患有“三高”和便秘等疾病，趾叶栝楼必将成为老年人群喜爱的休闲食品。栝楼炒熟后，口感润绵，脆香特异，子仁饱满，被誉为“瓜子之王”。

趾叶栝楼属于多年生草本植物，一次种下，多年收获，投资少，见效快，而且地边、堤堰和家庭园落都可种植，是“短、平、快”项目，同时也是绿化、美化环境的攀援植物。

趾叶栝楼种仁含油量为56.2%，其脂肪酸主要组成：软脂酸18.1%、硬脂酸9.9%、亚麻酸1.9%、油酸12.4%、亚油酸58.6%，可作为生物柴油原料。