葱煨白鳞鱼是一道美食，制作原料主要有主料白鳞鱼配料大葱、冬笋、瘦肉、香菇调料盐、酱油、味精、糖、料酒、淀粉、葱油、花生油、葱、姜等。

制作材料

主料：白鳞鱼

配料：大葱、冬笋、瘦肉、香菇

调料：盐、酱油、味精、糖、料酒、淀粉、葱油、花生油、葱、姜

制作步骤

1．白鳞鱼去内脏、鳃，洗净改刀。

2．用六七成热油炸一下。

3．葱油炒配料，加汤，调味，放鱼。

4．中火煨熟，用湿淀粉勾芡，淋葱油即可。

主料：白鳞鱼1条。

配料：猪瘦肉丁50克。

调料：葱段200克，八角1颗，花椒3克，肉桂1克，酱油3克，花生油500克，南酒、精盐、味精各适量。

做法

将白鳞鱼去鳃及肠脏，入沸水锅中焯透，捞出备用。锅内放花生油，下入葱段，以小火炸至葱段颜色微黄，将油盛出一半，葱段留在锅内。油锅中下入八角、花椒、肉桂、猪瘦肉丁稍煸，加入酱油、清汤、南酒、精盐、味精，调正口味，放入白鳞鱼煨烧入味，最后倒入另一半葱油即成。