客家清炖鸡是一道
广东省的特色传统名菜，属于粤菜系。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、
甜玉米粒、
青豆粒等能为孕妇提供足量的
维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。
二斤重光鸡一只、配料：手指一节大小的当归、二条北芪、六粒红枣、
绍酒或
米酒二汤匙、盐三茶匙。
1.新鲜
土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片
2.取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子，再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏2到4小时，然后入锅中隔水蒸炖2小时即可